Gaspacho frais concombre et menthe
Ce gaspacho frais au concombre et à la menthe est une soupe froide légère et rafraîchissante, idéale pour les journées chaudes d’été. Sa texture onctueuse et son goût herbacé en font une entrée parfaite ou un apéritif original.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 0 minute
- Total Time: 10 minutes + 1h de repos
- Yield: 4 portions 1x
- Category: Entrée
- Method: Mixé
- Cuisine: Méditerranéenne
Ingredients
Scale
- 2 concombres
- 1 yaourt nature (125 g)
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 10 feuilles de menthe fraîche
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Quelques glaçons (optionnel, pour un gaspacho très frais)
Instructions
- Pelez les concombres, épépinez-les si nécessaire, et coupez-les en morceaux.
- Dans un blender, mixez les concombres avec le yaourt, l’ail, le jus de citron, l’huile d’olive, la menthe, le sel et le poivre.
- Ajoutez quelques glaçons si vous souhaitez une soupe très fraîche, puis mixez à nouveau jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
- Placez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir bien frais.
Notes
- Servez dans des verrines pour un apéritif élégant ou en entrée légère.
- Ajoutez un peu de feta émiettée ou de graines pour un peu de texture.
- Cette recette peut être préparée la veille.
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 90
- Sugar: 4g
- Sodium: 120mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 4.5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 6g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 2mg