Gaspacho Andalou Rafraîchissant

Le gaspacho andalou est une soupe froide traditionnelle d’Espagne, parfaite pour se rafraîchir lors des chaudes journées d’été. À base de tomates fraîches, poivrons, concombre et ail, il offre un mélange de saveurs fraîches et légèrement acidulées.

Why You’ll Love This Recipe

• Très rafraîchissant et léger
• Simple et rapide à préparer
• Plein de vitamines et de bienfaits pour la santé
• Idéal pour les repas d’été, apéritifs ou entrées
• Peut être adapté selon les goûts et les ingrédients disponibles

ingredients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)
tomates mûres
poivron rouge
concombre
oignon
gousse d’ail
vinaigre de xérès
huile d’olive extra vierge
sel, poivre
pain rassis (facultatif)

directions

this Recettes

1. Lavez les légumes. Épluchez le concombre et l’oignon, puis coupez-les en morceaux.
2. Coupez les tomates et le poivron en gros dés.
3. Dans un blender, mixez tous les légumes avec la gousse d’ail pelée, un peu de pain rassis (si utilisé), le vinaigre de xérès, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
4. Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
5. Passez la soupe au chinois pour éliminer les peaux et graines si vous préférez une texture plus fine.
6. Réfrigérez au moins 2 heures avant de servir bien frais.
7. Servez avec un filet d’huile d’olive et, éventuellement, quelques croûtons.

Servings and timing

• Pour 4 personnes
• Préparation : 15 minutes
• Repos au frais : minimum 2 heures

Variations

• Ajoutez un peu de concombre supplémentaire pour plus de fraîcheur.
• Remplacez le vinaigre de xérès par du vinaigre de vin blanc ou de cidre.
• Intégrez une touche de piment ou de tabasco pour relever le goût.
• Servez avec des légumes coupés en petits dés pour plus de texture.

storage/reheating

• Conservez le gaspacho au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’à 2 jours.
• Ne pas réchauffer, à consommer froid.
• Mélangez avant de servir si le liquide s’est séparé.

FAQs

Peut-on utiliser des tomates en conserve ?

Oui, mais les tomates fraîches offrent un meilleur goût.

Peut-on préparer le gaspacho à l’avance ?

Oui, il est conseillé de le laisser reposer au frais pour que les saveurs se développent.

Peut-on faire une version vegan ?

Le gaspacho est naturellement vegan.

Quel pain utiliser pour la recette ?

Du pain rassis ou sec, idéalement de la baguette.

Comment éviter que le gaspacho soit trop liquide ?

Utilisez moins d’huile d’olive et ajustez la quantité de pain.

Peut-on ajouter des herbes ?

Oui, basilic ou coriandre apportent une touche parfumée.

Peut-on congeler le gaspacho ?

Non, la texture sera altérée après décongélation.

Quel vinaigre choisir ?

Le vinaigre de xérès est traditionnel, mais vin blanc ou cidre conviennent.

Faut-il peler les légumes ?

Concombre et oignon sont généralement pelés, les tomates non.

Comment servir le gaspacho ?

Bien frais, accompagné d’un filet d’huile d’olive et éventuellement de croûtons.

Conclusion

Le Gaspacho Andalou Rafraîchissant est une soupe froide pleine de fraîcheur, facile à préparer et parfaite pour les journées chaudes. Sa recette simple et traditionnelle offre un équilibre parfait entre saveurs et légèreté, faisant de ce plat un incontournable de l’été.

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