Gambas sautées à l’ail et au beurre
Ces gambas sautées à l’ail et au beurre sont un classique indémodable. Parfumées, fondantes et légèrement croustillantes, elles se préparent en quelques minutes à la poêle. Parfaites en entrée, en tapas ou en plat principal accompagnées de riz ou de légumes grillés.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 6 minutes
- Total Time: 16 minutes
- Yield: 4 personnes 1x
- Category: Plat Principal
- Method: Stovetop
- Cuisine: Méditerranéenne / Française
Ingredients
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600 g de gambas crues (décortiquées ou non, selon préférence)
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4 gousses d’ail émincées
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50 g de beurre
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1 c. à soupe d’huile d’olive
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Jus d’½ citron
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Persil frais ciselé
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Sel et poivre au goût
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Facultatif : une pincée de piment ou de paprika
Instructions
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Rincez les gambas sous l’eau froide et séchez-les bien avec du papier absorbant.
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Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
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Ajoutez le beurre, puis l’ail émincé. Faites revenir pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce que l’ail soit légèrement doré.
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Ajoutez les gambas et faites-les sauter 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et légèrement dorées.
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Salez, poivrez, ajoutez le jus de citron, le persil et le piment ou paprika si souhaité.
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Servez immédiatement avec un bon pain croustillant pour saucer !
Notes
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Ne faites pas trop cuire les gambas, elles deviennent caoutchouteuses rapidement.
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Pour un goût encore plus intense, vous pouvez flamber les gambas avec un peu de cognac ou de pastis à la fin de la cuisson.
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Accompagnez de riz, de pâtes ou servez en tapas avec un verre de vin blanc.