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Gambas au Chorizo

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Ce plat de gambas au chorizo est un mélange de saveurs terre et mer, idéal pour un apéritif festif ou une entrée. Le chorizo apporte une touche épicée qui se marie parfaitement avec la tendreté des gambas, créant un plat délicieux et coloré.

Ingredients

Scale
  • 12 gambas crues (décortiquées, avec la queue laissée)
  • 100g de chorizo (doux ou fort selon votre préférence), coupé en rondelles
  • 2 gousses d’ail, finement hachées
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 citron (jus)
  • Persil frais, finement ciselé, pour la garniture
  • Sel et poivre, au goût

Instructions

 

  1. Préparer les Ingrédients :

    • Décortiquez les gambas en laissant la queue pour une meilleure présentation.
    • Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.

  2. Cuisson du Chorizo :

    • Ajoutez les rondelles de chorizo dans la poêle et faites-les cuire 2-3 minutes jusqu’à ce qu’elles libèrent leur huile et deviennent légèrement croustillantes.
    • Retirez le chorizo de la poêle et réservez-le sur du papier absorbant pour enlever l’excès de graisse.

  3. Cuisson des Gambas :

    • Dans la même poêle, ajoutez les gambas et l’ail haché. Faites cuire les gambas 2-3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et opaques.
    • Remettez les rondelles de chorizo dans la poêle avec les gambas pour les réchauffer légèrement, puis ajoutez le jus de citron. Mélangez bien.

  4. Service :

    • Transférez les gambas et le chorizo dans un plat de service, puis parsemez de persil frais.
    • Servez chaud, avec des quartiers de citron supplémentaires pour ceux qui aiment un goût plus acidulé.

Notes

  • Variante : Ajoutez une pincée de piment d’Espelette pour encore plus de piquant.
  • Accompagnement : Servez avec du pain grillé ou des tranches de baguette pour profiter de la sauce épicée.
  • Conservation : Ce plat est meilleur servi immédiatement, mais il peut être conservé jusqu’à 1 jour au réfrigérateur et réchauffé doucement à la poêle.

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