Galettes fondantes aux courgettes
Délicieuses galettes moelleuses à base de courgettes râpées, parfaites en entrée ou accompagnement.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 10 galettes (2 portions) 1x
- Category: Entrée / Accompagnement
- Method: Poêlé
- Cuisine: Française
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 2 courgettes moyennes (environ 400 g), râpées
- 1 petit oignon, finement émincé
- 2 gousses d’ail, pressées
- 2 œufs
- 60 g de farine de blé (ou farine sans gluten pour version GF)
- 50 g de parmesan râpé (ou fromage végétal pour version végétarienne/vegan)
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Sel et poivre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Persil ou herbes fraîches selon votre goût
Instructions
- Râpez les courgettes et pressez-les légèrement pour retirer l’excès d’eau.
- Dans un saladier, mélangez les courgettes, l’oignon émincé et l’ail pressé.
- Ajoutez les œufs, la farine, le parmesan, la levure, le sel, le poivre et les herbes. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Chauffez l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
- Formez des petites galettes avec la préparation et déposez-les dans la poêle.
- Laissez cuire 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et fondantes à cœur.
- Déposez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excédent d’huile, puis servez chaud.
Notes
- Vous pouvez remplacer le parmesan par de la feta émiettée.
- Ajoutez une pincée de piment d’Espelette pour relever le goût.
- Conservez les galettes cuites au réfrigérateur jusqu’à 3 jours, et réchauffez-les au four à 180 °C.
Nutrition
- Serving Size: 2 galettes
- Calories: 180 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 220 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 6‑7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 90 mg