Galettes fondantes aux courgettes

Ces galettes fondantes aux courgettes sont un délice végétarien simple et savoureux. Moelleuses à cœur et légèrement croustillantes à l’extérieur, elles sont idéales en plat principal léger, en accompagnement ou en apéritif.

Why You’ll Love This Recipe

• Recette économique et facile à réaliser
• Parfaite pour utiliser un surplus de courgettes
• Délicieuse chaude ou froide
• Adaptable selon vos envies : épices, fromages, autres légumes
• Convient aux régimes végétariens et peut être adaptée sans gluten

ingredients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• 500 g de courgettes
• 2 œufs
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 50 g de farine (blé ou alternative sans gluten)
• Un petit bouquet de persil
• Sel, poivre
• Huile d’olive pour la cuisson

directions

this Recettes

1. Râpez les courgettes et placez-les dans une passoire avec un peu de sel. Laissez dégorger 15 minutes puis pressez-les pour retirer un maximum d’eau.
2. Émincez l’oignon, hachez l’ail et le persil.
3. Dans un saladier, battez les œufs puis ajoutez les courgettes, l’oignon, l’ail, le persil et la farine. Assaisonnez de sel et poivre.
4. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. Chauffez un filet d’huile d’olive dans une poêle. Déposez des cuillerées du mélange et aplatissez légèrement pour former des galettes.
6. Faites cuire environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Servings and timing

• Portions : environ 4 personnes (8 à 10 galettes)
• Préparation : 15 minutes
• Cuisson : 10 à 15 minutes

variations

• Sans gluten : utilisez de la farine de pois chiches ou de riz
• Version fromagère : ajoutez du parmesan, de la feta ou du chèvre émietté
• Épicée : relevez avec du paprika, du cumin ou du curry
• Plus de légumes : incorporez des carottes râpées ou du poivron haché

storage/reheating

• Conservation : au réfrigérateur 3 à 4 jours dans une boîte hermétique
• Congélation : jusqu’à 3 mois, séparées par du papier cuisson
• Réchauffage : à la poêle pour garder le croustillant, ou au four à 180 °C pendant 10 minutes

FAQs

1. Peut-on préparer les galettes à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer la pâte quelques heures à l’avance et la conserver au réfrigérateur.

2. Faut-il éplucher les courgettes ?

Non, ce n’est pas nécessaire. La peau est fine et apporte de la couleur et des nutriments.

3. Peut-on les cuire au four ?

Oui, à 180 °C pendant 20 à 25 minutes en les retournant à mi-cuisson.

4. Puis-je ajouter du fromage ?

Absolument, du fromage râpé ou en petits morceaux enrichit leur goût.

5. Quelle farine utiliser pour une version sans gluten ?

La farine de pois chiches, de riz ou de maïs fonctionne très bien.

6. Comment éviter que les galettes soient trop molles ?

Il faut bien égoutter les courgettes pour éviter l’excès d’eau dans la pâte.

7. Peut-on utiliser d’autres légumes ?

Oui, essayez avec des carottes, des pommes de terre ou du potiron râpé.

8. Peut-on les manger froides ?

Oui, elles sont délicieuses froides, notamment en pique-nique ou dans un sandwich.

9. Peut-on les faire sans œufs ?

Oui, utilisez un substitut végétal comme des graines de chia ou de lin moulues mélangées à de l’eau.

10. Quelle sauce servir avec ?

Une sauce yaourt-menthe, du tzatziki ou une sauce tomate maison sont idéales.

Conclusion

Les galettes fondantes aux courgettes sont une solution simple, saine et gourmande pour sublimer ce légume d’été. Faciles à personnaliser, elles s’intègrent parfaitement dans un repas végétarien équilibré ou une assiette plus festive. À tester sans attendre pour un succès garanti à table !

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