Galettes Feuilletées au Bœuf

Les galettes feuilletées au bœuf sont de savoureuses petites tourtes individuelles à base de pâte feuilletée croustillante et de farce au bœuf haché. Ce plat, à la fois simple et raffiné, est parfait pour un repas complet, une entrée consistante ou un buffet gourmand. Le mélange de viande fondante et de pâte dorée séduit à coup sûr les amateurs de cuisine familiale et généreuse.

Why You’ll Love This Recipe

Vous allez adorer ces galettes pour leur texture croustillante, leur cœur fondant et leur aspect rustique. Elles sont faciles à préparer, peuvent être faites à l’avance et se réchauffent parfaitement. Délicieuses chaudes ou tièdes, elles sont aussi parfaites pour les pique-niques, les plateaux-repas ou les soirées sans prise de tête. Personnalisables à souhait, elles s’adaptent à tous les goûts.

ingredients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• Pâte feuilletée (maison ou prête à dérouler)
• Bœuf haché
• Oignon
• Ail
• Herbes fraîches (persil, thym, origan)
• Concentré de tomates ou purée de tomates
• Moutarde (facultatif)
• Jaune d’œuf (pour dorer)
• Huile d’olive
• Sel
• Poivre

directions

this Recettes

1. Faites revenir l’oignon émincé et l’ail haché dans un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
2. Ajoutez le bœuf haché, salez, poivrez et faites cuire en mélangeant bien pour émietter la viande.
3. Incorporez le concentré de tomates (ou la purée), les herbes, et éventuellement une cuillère de moutarde. Laissez mijoter quelques minutes jusqu’à ce que la préparation soit bien liée. Laissez tiédir.
4. Préchauffez le four à 200°C (th.6-7).
5. Découpez des cercles dans la pâte feuilletée (utilisez un bol ou un emporte-pièce).
6. Déposez une cuillerée de farce au centre de la moitié des cercles. Recouvrez avec un second cercle de pâte et soudez les bords avec un peu d’eau. Appuyez avec une fourchette pour bien sceller.
7. Badigeonnez les galettes de jaune d’œuf battu.
8. Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les galettes soient bien dorées et gonflées.

Servings and timing

Cette recette donne 4 à 6 galettes selon leur taille. Temps de préparation : 25 minutes. Temps de cuisson : 20 à 25 minutes.

Variations

• Ajoutez du fromage râpé (comté, mozzarella, cheddar) à la farce pour une version plus fondante.
• Remplacez le bœuf par de la viande de veau, de volaille ou une version végétarienne à base de lentilles ou champignons.
• Ajoutez des épices douces comme du paprika, du cumin ou du curry pour une touche exotique.
• Formez des mini-galettes pour un apéritif ou un buffet dînatoire.

storage/reheating

Les galettes se conservent 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffez-les au four à 160°C pendant 10 à 15 minutes pour retrouver leur croustillant. Vous pouvez aussi les congeler, puis les cuire directement sans décongélation, en prolongeant légèrement le temps de cuisson.

FAQs

Peut-on préparer la farce à l’avance ?

Oui, elle peut être cuite la veille et conservée au réfrigérateur, ce qui facilite l’assemblage le jour même.

La pâte feuilletée maison est-elle obligatoire ?

Non, une pâte prête à l’emploi fonctionne très bien pour un gain de temps.

Comment éviter que la pâte soit détrempée ?

Laissez tiédir la farce avant de garnir, et ne mettez pas trop de liquide.

Peut-on faire des galettes en format familial ?

Oui, formez une grande tourte en utilisant deux grandes abaisses de pâte.

Faut-il piquer la pâte ?

Pas pour ce type de galette : cela risquerait de laisser s’échapper la vapeur.

Peut-on congeler les galettes crues ?

Oui, elles se congèlent très bien non cuites. Cuisez-les directement sans décongélation.

Quel accompagnement suggérez-vous ?

Une salade verte, une soupe de légumes ou une poêlée de légumes de saison.

Peut-on utiliser une autre viande que le bœuf ?

Oui, agneau, porc, poulet ou même thon fonctionnent très bien selon vos envies.

Comment éviter qu’elles s’ouvrent à la cuisson ?

Soudez bien les bords avec un peu d’eau et appuyez avec une fourchette. N’oubliez pas de les badigeonner au jaune d’œuf.

Peut-on les cuire à la poêle ?

Non, la cuisson au four est indispensable pour obtenir une pâte bien gonflée et croustillante.

Conclusion

Les galettes feuilletées au bœuf sont une recette aussi pratique que délicieuse. Parfaites pour toutes les occasions, elles séduisent par leur texture croustillante et leur garniture savoureuse. Simples à préparer, adaptables et toujours appréciées, elles méritent une place de choix dans votre cuisine du quotidien comme dans vos repas festifs.

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