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Galettes De Saumon

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Ces galettes de saumon simples et savoureuses sont parfaites pour un repas rapide en semaine ou en entrée lors d’un dîner. Avec leur texture croustillante à l’extérieur et tendre à l’intérieur, elles se marient merveilleusement avec une sauce au yaourt citronnée ou une salade fraîche.

Ingredients

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  • 400 g de saumon frais (ou en boîte bien égoutté)
  • 1 œuf
  • 50 g de chapelure (ou panko pour plus de croustillant)
  • 1 petit oignon finement haché
  • 1 cuillère à soupe de persil frais haché
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée (optionnel)
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 gousse d’ail hachée (optionnel)
  • Sel et poivre au goût
  • Huile d’olive (ou huile végétale) pour la cuisson

Instructions

  • Préparer le saumon :
    Si vous utilisez du saumon frais, faites-le cuire à la vapeur ou poêlez-le quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit cuit à cœur. Laissez-le refroidir légèrement puis émiettez-le dans un grand bol.

  • Mélanger les ingrédients :
    Ajoutez au saumon émietté l’œuf, la chapelure, l’oignon, le persil, la ciboulette, la moutarde, le jus de citron, l’ail, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.

  • Façonner les galettes :
    Formez des galettes avec vos mains (environ 8 petites ou 4 grandes). Si le mélange est trop humide, ajoutez un peu plus de chapelure.

  • Cuire les galettes :
    Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle à feu moyen. Déposez les galettes dans l’huile chaude et faites-les cuire environ 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.

 

  • Servir :
    Servez les galettes de saumon chaudes avec une sauce au yaourt et herbes ou une mayonnaise citronnée, accompagnées d’une salade verte ou de légumes grillés.

Notes

  • Vous pouvez remplacer la chapelure par des flocons d’avoine mixés pour une version sans gluten.
  • Ajoutez une touche d’épices comme du paprika fumé ou du cumin pour plus de saveur.

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