Galettes Croustillantes de Pommes de Terre au Fromage
Des galettes dorées et croustillantes, parfaites pour un accompagnement ou un repas léger. Ces galettes combinent la douceur des pommes de terre râpées et le fondant du fromage. Faciles et rapides à préparer, elles séduiront toute la famille.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 10-12 galettes 1x
- Category: ccompagnement, Plat principal
- Method: Sauté
- Cuisine: International
Ingredients
Scale
- 500 g de pommes de terre (type farineuses, comme les Bintje)
- 1 œuf
- 80 g de fromage râpé (emmental, gruyère ou cheddar)
- 2 c. à soupe de farine ou de fécule de maïs
- 1 gousse d’ail, finement hachée (optionnel)
- Sel et poivre, au goût
- Huile pour la cuisson
Pour la garniture (optionnel) :
- Crème fraîche ou fromage blanc
- Ciboulette ou persil haché
Instructions
- Préparez les pommes de terre :
- Épluchez les pommes de terre et râpez-les avec une râpe à gros trous.
- Placez les pommes de terre râpées dans un torchon propre et pressez fermement pour retirer un maximum d’eau.
- Préparez la pâte à galettes :
- Dans un grand bol, mélangez les pommes de terre râpées avec l’œuf, le fromage râpé, la farine (ou fécule), l’ail (si utilisé), le sel et le poivre.
- Formez les galettes :
- Prélevez une cuillère à soupe bombée de mélange et façonnez des galettes d’environ 1 cm d’épaisseur avec vos mains ou un emporte-pièce.
- Cuisson des galettes :
- Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile à feu moyen.
- Faites cuire les galettes environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
- Égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.
- Servez chaud :
- Disposez les galettes sur une assiette et accompagnez-les de crème fraîche ou d’une sauce au yaourt. Garnissez de ciboulette ou de persil pour plus de fraîcheur.
Notes
- Vous pouvez varier les saveurs en ajoutant des herbes aromatiques comme du thym ou du romarin dans la pâte.
- Pour une version encore plus gourmande, insérez un morceau de fromage au centre des galettes avant de les cuire.
- Ces galettes peuvent être préparées à l’avance et réchauffées au four à 180 °C pendant 10 minutes.