Galettes croustillantes de courgettes au parmesan
De savoureuses galettes de courgettes croustillantes au parmesan, parfaites en entrée ou en accompagnement léger.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Total Time: 25 minutes
- Yield: 8 galettes 1x
- Category: Entrée
- Method: Poêle
- Cuisine: Française
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 2 courgettes moyennes
- 50 g de parmesan râpé
- 1 œuf
- 50 g de farine
- 1 gousse d’ail (facultatif)
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- Sel et poivre
- Huile d’olive ou huile neutre pour la cuisson
Instructions
- Lavez et râpez les courgettes. Déposez-les dans une passoire, salez légèrement et laissez dégorger 10 minutes.
- Pressez bien les courgettes dans un torchon propre pour retirer l’excès d’eau.
- Dans un saladier, mélangez les courgettes râpées avec le parmesan, l’œuf, la farine, l’ail haché (si utilisé), le persil, du sel et du poivre.
- Formez des petites galettes avec vos mains ou à l’aide d’une cuillère.
- Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle à feu moyen. Déposez les galettes et aplatissez-les légèrement.
- Faites-les cuire 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
- Égouttez sur du papier absorbant et servez chaud avec une sauce yaourt ou une salade.
Notes
- Ajoutez un peu de menthe fraîche pour une touche de fraîcheur.
- Ces galettes se dégustent chaudes ou tièdes.
- Variez en remplaçant le parmesan par du gruyère ou du feta émietté.
Nutrition
- Serving Size: 2 galettes
- Calories: 140
- Sugar: 2g
- Sodium: 200mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 1g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 50mg