Galettes crousti-fondantes de pommes de terre et fromage

Ces galettes crousti-fondantes sont un savoureux mélange de purée de pommes de terre, de fromage fondant et d’une croûte dorée à la poêle. Un plat simple et réconfortant, parfait en accompagnement, en plat principal végétarien ou pour un apéritif original.

Why You’ll Love This Recipe

• Texture parfaite : croustillante à l’extérieur, fondante à l’intérieur
• Très rapide à préparer avec peu d’ingrédients
• Idéale pour utiliser un reste de purée
• Personnalisable avec différents fromages ou herbes
• Convient à toute la famille et à toutes les occasions

ingredients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• 400 g de purée de pommes de terre (maison ou reste)
• 1 œuf
• 40 à 50 g de farine
• 100 g de fromage râpé ou coupé en petits morceaux (emmental, comté, cheddar…)
• Sel, poivre
• Huile pour la cuisson

directions

this Recettes

1. Dans un saladier, mélangez la purée avec l’œuf, la farine, le fromage, le sel et le poivre.
2. Formez des boules de pâte, puis aplatissez-les en galettes d’environ 1 cm d’épaisseur.
3. Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle.
4. Déposez les galettes et faites-les cuire environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
5. Égouttez sur du papier absorbant et servez chaud.

Servings and timing

• Pour environ 4 personnes
• Préparation : 10 minutes
• Cuisson : 10 minutes
• Temps total : 20 minutes

variations

• Ajoutez du persil, de la ciboulette ou de l’ail haché
• Incorporez des petits dés de jambon ou de bacon grillé
• Utilisez différents fromages pour varier les saveurs
• Pour une version sans gluten, remplacez la farine par de la maïzena
• Ajoutez des épices douces comme le paprika ou le curry

storage/reheating

• Conservation : 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique
• Congélation : possible, à plat puis transférer dans un sac congélation
• Réchauffage : au four à 180 °C ou à la poêle pour garder le croustillant

FAQs

1. Peut-on utiliser de la purée instantanée ?

Oui, bien qu’une purée maison apporte plus de goût et de texture.

2. Quel fromage choisir ?

Emmental, comté, cheddar ou mozzarella fonctionnent très bien.

3. Faut-il laisser reposer la pâte ?

Ce n’est pas obligatoire, mais 15 minutes au frais aident à la tenue.

4. Peut-on cuire ces galettes au four ?

Oui, à 200 °C pendant environ 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

5. Comment éviter qu’elles se défassent à la cuisson ?

Assurez-vous que la pâte soit assez ferme, ajustez avec un peu plus de farine si besoin.

6. Peut-on les faire en version mini pour un apéro ?

Absolument, faites-les plus petites et servez avec une sauce.

7. Peut-on ajouter des légumes ?

Oui, des petits morceaux de carotte, courgette ou oignon peuvent être ajoutés.

8. Est-ce que ça se mange froid ?

C’est bien meilleur chaud, mais elles peuvent se déguster tièdes ou à température ambiante.

9. Est-ce une recette végétarienne ?

Oui, si vous choisissez un fromage sans présure animale.

10. Peut-on préparer la pâte à l’avance ?

Oui, vous pouvez la conserver jusqu’à 24 h au frais avant cuisson.

Conclusion

Les galettes crousti-fondantes de pommes de terre et fromage sont une solution simple et gourmande pour un repas express ou un apéro original. Faciles à personnaliser, elles sont irrésistibles dès la première bouchée et raviront petits et grands. Une recette à adopter sans hésitation !

Print