Galette Poire-Chocolat
La Galette Poire-Chocolat est une variante gourmande de la traditionnelle galette des rois. Avec un mariage parfait entre la douceur des poires et l’intensité du chocolat, ce dessert croustillant et fondant est idéal pour célébrer l’Épiphanie ou pour toute autre occasion.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Total Time: 55 minutes
- Category: Dessert
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
Pour 6-8 parts
- Pour la galette :
- 2 pâtes feuilletées prêtes à l’emploi
- 3 poires mûres mais fermes, épluchées et coupées en fines tranches
- 100 g de chocolat noir, coupé en morceaux ou en pépites
- 1 jaune d’œuf (pour la dorure)
- Pour la crème d’amande au chocolat :
- 100 g de beurre mou
- 100 g de sucre
- 100 g de poudre d’amande
- 2 œufs
- 50 g de chocolat noir fondu
- 1 cuillère à soupe de farine
- Pour la décoration (optionnel) :
- Sucre glace
- Quelques éclats d’amandes
Instructions
- Préchauffez le four :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Placez une feuille de papier cuisson sur une plaque de cuisson.
- Préparez la crème d’amande au chocolat :
- Dans un grand bol, mélangez le beurre mou et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Ajoutez la poudre d’amande et la farine, puis incorporez les œufs un à un.
- Ajoutez le chocolat fondu et mélangez bien pour obtenir une crème homogène.
- Assemblez la galette :
- Étalez une pâte feuilletée sur la plaque préparée.
- Répartissez la crème d’amande au chocolat en laissant un bord d’environ 2 cm sur tout le pourtour.
- Disposez les tranches de poires uniformément sur la crème, puis parsemez de morceaux de chocolat noir.
- Badigeonnez les bords de la pâte avec un peu d’eau. Déposez la deuxième pâte feuilletée par-dessus et pressez les bords pour bien sceller.
- Décorez et dorez :
- À l’aide d’un couteau, réalisez des motifs sur le dessus de la galette sans percer la pâte. Badigeonnez la surface avec le jaune d’œuf pour une belle dorure.
- Cuire la galette :
- Enfournez pendant 30-35 minutes, ou jusqu’à ce que la galette soit bien dorée et gonflée.
- Servez :
- Laissez tiédir légèrement avant de saupoudrer de sucre glace ou d’ajouter des éclats d’amandes pour la décoration. Servez chaud ou à température ambiante.
Notes
- Pour une version encore plus gourmande, ajoutez un peu de crème pâtissière dans la crème d’amande au chocolat.
- Cette galette peut être préparée à l’avance et réchauffée au four avant de servir.
- Pensez à glisser une fève dans la galette avant de refermer avec la deuxième pâte feuilletée !
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