Galette des Rois au Chocolat
Cette galette des rois au chocolat revisite la recette classique avec une garniture gourmande à base de crème d’amandes et de chocolat. Avec son feuilletage doré et croustillant, elle est parfaite pour célébrer l’Épiphanie de manière originale et délicieuse.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Total Time: 55 minutes
- Yield: 6-8 portions 1x
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au Four
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
Pour la Galette :
- 2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre
- 1 fève
Pour la Garniture au Chocolat :
- 100 g de poudre d’amandes
- 100 g de beurre mou
- 100 g de sucre en poudre
- 2 œufs
- 100 g de chocolat noir fondu
- 1 c. à soupe de cacao en poudre (non sucré, facultatif)
Pour la Dorure :
- 1 jaune d’œuf
- 1 c. à soupe de lait
Instructions
- Préparer la garniture au chocolat :
- Dans un bol, mélangez le beurre mou et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
- Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout.
- Incorporez la poudre d’amandes, le chocolat fondu tiède et, si désiré, le cacao en poudre. Mélangez jusqu’à obtenir une garniture homogène.
- Assembler la galette :
- Déroulez une pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Étalez la garniture au chocolat en laissant une bordure de 2 cm sur les bords.
- Placez la fève dans la garniture, légèrement enfoncée.
- Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée et pressez les bords pour les sceller. Vous pouvez utiliser une fourchette pour une finition décorative.
- Décorer et dorer :
- Mélangez le jaune d’œuf avec le lait et badigeonnez la galette avec un pinceau.
- À l’aide de la pointe d’un couteau, dessinez des motifs sur le dessus de la pâte sans la percer.
- Faites une petite cheminée au centre pour permettre à la vapeur de s’échapper.
- Cuire la galette :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Enfournez la galette pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et gonflée.
- Servir :
- Laissez tiédir légèrement avant de servir. Accompagnez d’un verre de cidre ou de jus d’orange pour une touche festive.
Notes
- Pour plus de gourmandise, ajoutez quelques pépites de chocolat à la garniture.
- Si vous préférez une version plus légère, remplacez la moitié du beurre par de la compote de pommes.
- La galette se conserve à température ambiante pendant 1 jour ou au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.