Galette de courgettes et pomme de terre

Les galettes de courgettes et pomme de terre sont une alternative savoureuse aux traditionnelles galettes de pommes de terre. Faciles à préparer et pleines de saveurs, elles sont idéales pour un repas léger ou en accompagnement d’un plat principal. Dans cet article, nous vous proposons une recette simple et rapide pour réaliser ces galettes à la maison.

Ingrédients

Pour préparer environ 10 galettes, vous aurez besoin de :

• 2 courgettes moyennes
• 3 pommes de terre moyennes
• 1 oignon
• 2 œufs
• 100 g de farine
• 50 g de parmesan râpé
• Sel et poivre
• Huile d’olive pour la cuisson

Préparation

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1. Préparation des légumes :

• Lavez les courgettes et râpez-les finement.
• Épluchez les pommes de terre et râpez-les également.
• Épluchez et émincez finement l’oignon.

1. Égouttage des légumes :

• Placez les courgettes et les pommes de terre râpées dans un torchon propre et pressez bien pour éliminer l’excès d’eau.

1. Mélange des ingrédients :

• Dans un grand bol, mélangez les courgettes, les pommes de terre, et l’oignon.
• Ajoutez les œufs battus, la farine et le parmesan râpé. Mélangez bien.
• Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

1. Cuisson des galettes :

• Chauffez une poêle avec un peu d’huile d’olive.
• Formez des petites galettes avec la préparation et faites-les cuire dans la poêle chaude.
• Faites cuire chaque galette environ 3-4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

Conseils et Astuces

• Variante : Vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme du persil, de la ciboulette ou de la coriandre pour apporter une touche de fraîcheur.
• Accompagnement : Servez ces galettes avec une sauce au yaourt et aux herbes pour un contraste de saveurs.
• Conservation : Les galettes se conservent bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Vous pouvez également les congeler pour une utilisation ultérieure.

Conclusion

Les galettes de courgettes et pomme de terre sont une recette polyvalente qui plaira à toute la famille. Essayez cette recette facile et savoureuse pour vos prochains repas. Bon appétit !

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