Fudge au Chocolat Blanc et Cerises
Le fudge au chocolat blanc et cerises est une gourmandise fondante et sucrée, parfaite pour les fêtes ou pour offrir en cadeau. Ce dessert simple à réaliser marie la douceur du chocolat blanc avec la saveur légèrement acidulée des cerises pour un résultat irrésistible.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 2 heures
- Total Time: 2 heures 10 minutes
- Yield: 16-20 carrés 1x
- Category: Dessert, Confiserie
- Cuisine: Internationale
Ingredients
Scale
- 400 g de chocolat blanc, haché
- 1 boîte de lait concentré sucré (environ 400 g)
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- 150 g de cerises confites ou séchées, hachées grossièrement
- 50 g de noix (optionnel, comme des pistaches ou des amandes, hachées)
Instructions
1. Préparer les ingrédients :
- Tapissez un moule carré (environ 20 cm x 20 cm) avec du papier sulfurisé en laissant dépasser les bords pour faciliter le démoulage.
- Hachez les cerises et les noix (si utilisées) et mettez-les de côté.
2. Faire fondre le chocolat blanc :
- Dans une casserole à feu doux, mélangez le lait concentré sucré, le chocolat blanc haché, et la pincée de sel.
- Remuez constamment jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu et le mélange homogène.
3. Ajouter les saveurs :
- Retirez la casserole du feu et incorporez l’extrait de vanille.
- Ajoutez les cerises hachées et les noix, en mélangeant délicatement pour bien les répartir dans le mélange.
4. Verser et refroidir :
- Versez le mélange dans le moule préparé et lissez le dessus avec une spatule.
- Réfrigérez le fudge pendant au moins 2 heures, ou jusqu’à ce qu’il soit bien ferme.
5. Découper et servir :
- Une fois le fudge refroidi, utilisez les bords du papier sulfurisé pour le retirer du moule.
- Coupez en carrés ou en rectangles.
- Servez immédiatement ou conservez dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à une semaine.
Notes
- Personnalisation : Vous pouvez remplacer les cerises par des canneberges séchées ou des morceaux de fraises confites pour varier les saveurs.
- Décoration : Ajoutez une pincée de noix hachées ou de copeaux de chocolat blanc sur le dessus avant de réfrigérer pour une touche élégante.
- Conservation : Ce fudge se conserve bien au congélateur pour une dégustation ultérieure.