Fudge au Chocolat

Le fudge au chocolat est une douceur fondante et gourmande qui ravira les amateurs de chocolat. Facile et rapide à préparer, ce dessert est parfait pour toutes les occasions, que ce soit un goûter, un cadeau fait maison ou une petite pause sucrée. Avec seulement quelques ingrédients, vous obtiendrez une friandise irrésistible à partager ou à savourer en solo.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Ultra-fondant : Une texture soyeuse et fondante en bouche.
• Facile à préparer : Aucune compétence particulière en pâtisserie n’est nécessaire.
• Adaptable : Ajoutez des noix, des fruits secs ou des arômes selon vos envies.
• Idéal pour offrir : Découpé en petits carrés, le fudge fait un cadeau gourmand parfait.
• Rapide : Prêt en moins de 10 minutes, sans cuisson au four.

Ingrédients

(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et les mesures dans la fiche recette ci-dessous.)

• 400 g de chocolat noir ou au lait (ou un mélange des deux)
• 1 boîte de lait concentré sucré (environ 397 g)
• 50 g de beurre
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• Une pincée de sel
• Facultatif : 100 g de noix, noisettes, amandes ou fruits secs

Instructions

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Étape 1 : Préparer le moule

1. Chemiser le moule :
   • Tapissez un moule carré (environ 20 x 20 cm) de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.

Étape 2 : Faire fondre le chocolat

2. Fondre au bain-marie :
   • Dans un bol résistant à la chaleur, faites fondre le chocolat coupé en morceaux avec le beurre au bain-marie. Mélangez jusqu’à obtention d’une texture lisse.
   • Alternativement, vous pouvez utiliser un micro-ondes en chauffant par intervalles de 30 secondes et en mélangeant entre chaque session.

Étape 3 : Incorporer les ingrédients

3. Ajouter le lait concentré :
   • Retirez le bol du bain-marie et incorporez le lait concentré sucré. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
4. Parfumer et enrichir :
   • Ajoutez l’extrait de vanille, la pincée de sel et, si désiré, les noix ou fruits secs. Mélangez délicatement.

Étape 4 : Réfrigérer

5. Verser dans le moule :
   • Versez la préparation dans le moule préparé et lissez la surface avec une spatule.
6. Refroidir :
   • Placez le moule au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, ou jusqu’à ce que le fudge soit bien ferme.

Étape 5 : Découper et servir

7. Découper en carrés :
   • Sortez le fudge du moule et découpez-le en petits carrés à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
8. Servir ou conserver :
   • Dégustez immédiatement ou conservez dans une boîte hermétique.

Portions et temps de préparation

• Portions : Environ 36 petits carrés
• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de repos : 2 heures

Variations

• Fruits secs et noix : Ajoutez des noisettes, noix de pécan, pistaches ou amandes hachées pour un croquant supplémentaire.
• Chocolat blanc : Préparez un fudge au chocolat blanc pour une version douce et onctueuse.
• Parfumé : Ajoutez une pincée de cannelle, de zeste d’orange ou de piment pour une touche originale.
• Marbré : Mélangez deux types de chocolat (noir et blanc) pour un effet marbré visuellement attractif.
• Version vegan : Utilisez du chocolat végétalien et du lait concentré végétal.

Conservation et réchauffage

• Conservation : Le fudge se conserve dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 semaines.
• Congélation : Congelez les carrés de fudge dans une boîte hermétique pour une durée de 3 mois. Décongelez-les au réfrigérateur avant de servir.

FAQs

1. Puis-je utiliser un autre type de chocolat ?

Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, noir ou blanc selon vos goûts.

2. Le lait concentré est-il obligatoire ?

Oui, il est essentiel pour obtenir la texture fondante du fudge.

3. Mon fudge est trop dur, que faire ?

Ajoutez un peu plus de beurre ou de lait concentré lors de la préparation pour une texture plus souple.

4. Puis-je ajouter des saveurs différentes ?

Absolument, expérimentez avec des arômes comme la menthe, le café ou la fleur d’oranger.

5. Comment éviter que le fudge ne colle au moule ?

Chemisez le moule avec du papier sulfurisé pour un démoulage facile.

6. Puis-je le préparer à l’avance ?

Oui, le fudge se conserve bien et peut être préparé plusieurs jours à l’avance.

7. Le fudge peut-il être expédié en cadeau ?

Oui, il est parfait pour offrir, mais veillez à le conserver dans un emballage hermétique.

8. Mon chocolat a durci avant d’ajouter les ingrédients, que faire ?

Réchauffez-le doucement au bain-marie ou au micro-ondes pour le liquéfier à nouveau.

9. Puis-je le préparer sans beurre ?

Oui, le beurre est facultatif mais il ajoute une texture plus crémeuse.

10. Quelle taille de moule utiliser pour cette recette ?

Un moule carré de 20 x 20 cm est idéal pour une épaisseur parfaite.

Conclusion

Le fudge au chocolat est une gourmandise irrésistible qui combine simplicité et saveurs intenses. Que ce soit pour un moment sucré ou pour faire plaisir à vos proches, cette recette facile à personnaliser s’adapte à toutes les occasions. Essayez-la dès aujourd’hui et savourez ces carrés fondants et chocolatés qui feront l’unanimité !

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