Frangipane au rhum
La Frangipane au rhum est une variante parfumée et généreuse de la classique crème frangipane. Avec sa base d’amandes douces rehaussée d’une touche de rhum ambré, elle est parfaite pour garnir une galette des rois ou une tarte gourmande.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 0 minute (hors cuisson en dessert)
- Total Time: 10 minutes
- Yield: 1 garniture pour 1 galette (6 à 8 parts) 1x
- Category: Préparation de base / Garniture
- Method: Mélange à froid
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 100 g de poudre d’amandes
- 100 g de beurre mou
- 100 g de sucre
- 2 œufs
- 1 c. à soupe de rhum ambré
- 1 c. à soupe de farine (optionnel pour une texture plus ferme)
- Quelques gouttes d’extrait d’amande amère (optionnel)
Instructions
- Dans un saladier, travaillez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
- Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque.
- Incorporez la poudre d’amandes, le rhum, la farine (si utilisée) et l’extrait d’amande amère.
- Mélangez jusqu’à obtention d’une crème homogène.
- Utilisez cette frangipane comme garniture pour une galette des rois, une tarte ou des viennoiseries.
Notes
- Pour une frangipane « complète », vous pouvez mélanger cette crème d’amande à 1 part égale de crème pâtissière.
- Ajoutez des zestes d’orange ou de citron pour plus de fraîcheur.
- Se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur bien filmée.
Nutrition
- Serving Size: 1 part (sur 8)
- Calories: 210
- Sugar: 15g
- Sodium: 15mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 55mg
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