Frangipane au Rhum

La frangipane au rhum est une variante élégante et parfumée de la traditionnelle crème d’amandes. Avec son goût subtil de rhum ambré, cette recette séduit par sa texture fondante et son arôme irrésistible. Idéale pour garnir une galette des rois ou tout simplement pour être dégustée en tarte ou en gâteau.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Saveur riche et raffinée grâce au rhum
• Texture ultra fondante et moelleuse
• Préparation rapide avec peu d’ingrédients
• Parfaite en garniture ou comme crème à tartiner
• Adaptée aux fêtes, goûters et desserts gourmands
• Facilement personnalisable
• Convient à la congélation pour une utilisation ultérieure
• Moins sucrée qu’une frangipane industrielle
• Se conserve bien quelques jours
• Un parfum unique qui plaît aux amateurs de douceurs originales

ingredients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• 100 g de poudre d’amandes
• 100 g de beurre mou
• 100 g de sucre
• 2 œufs
• 2 cuillères à soupe de rhum ambré
• 1 cuillère à soupe de farine (facultative pour une texture plus dense)
• Quelques gouttes d’extrait d’amande amère (facultatif)

directions

this Recettes

1. Dans un saladier, travaillez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange crémeux.
2. Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.
3. Incorporez la poudre d’amandes, puis le rhum et, si utilisé, l’extrait d’amande amère.
4. Ajoutez la farine si vous souhaitez une frangipane plus ferme.
5. Utilisez immédiatement pour garnir une pâte feuilletée, une tarte ou enfournez seule dans un moule.
6. Enfournez à 180°C pendant environ 25 à 30 minutes si cuite seule, ou selon la recette si utilisée en garniture.

Servings and timing

• Portions : pour garnir une galette ou une tarte de 6 à 8 personnes
• Préparation : 10 minutes
• Cuisson : 25 à 30 minutes (si cuite seule)

Variations

• Remplacez le rhum par de l’Amaretto pour une saveur plus douce
• Ajoutez des zestes d’orange ou de citron pour une note fruitée
• Incorporez quelques pépites de chocolat noir pour une version encore plus gourmande
• Utilisez de la cassonade pour un goût plus caramélisé
• Pour une version sans alcool, remplacez le rhum par un sirop d’amande

storage/reheating

• Conservez au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à 4 jours
• Si cuite, réchauffez doucement à 150°C pendant 10 minutes
• La crème crue peut se congeler jusqu’à 2 mois. Décongelez au réfrigérateur avant utilisation

FAQs

1. Peut-on utiliser un autre alcool que le rhum ?

Oui, l’Amaretto ou le Grand Marnier fonctionnent très bien.

2. La frangipane au rhum est-elle adaptée aux enfants ?

Le rhum s’évapore à la cuisson, mais on peut le remplacer par un arôme si nécessaire.

3. Peut-on préparer la frangipane à l’avance ?

Oui, elle se conserve 2 à 3 jours au frigo ou se congèle.

4. Quelle différence entre frangipane et crème d’amandes ?

La frangipane est un mélange de crème d’amandes et de crème pâtissière. Cette recette est une crème d’amandes parfumée.

5. Faut-il impérativement ajouter de la farine ?

Non, elle est facultative et rend juste la texture un peu plus compacte.

6. Quel type de rhum utiliser ?

Du rhum ambré ou vieux de qualité pour un arôme riche et doux.

7. Peut-on l’utiliser pour une galette des rois ?

Oui, c’est parfait pour cela, surtout avec la touche de rhum.

8. Peut-on réaliser une version sans beurre ?

Oui, mais le résultat sera moins fondant. On peut utiliser de la margarine.

9. Peut-on aromatiser davantage la recette ?

Oui, avec de la vanille, de l’amande amère ou des zestes d’agrumes.

10. Comment éviter que la frangipane soit trop liquide ?

Utilisez du beurre pommade (pas fondu) et ajoutez un peu de farine si nécessaire.

Conclusion

La frangipane au rhum est une variation délicieuse et parfumée qui sublime vos desserts maison. Facile, rapide et adaptable, elle ajoutera une touche de gourmandise originale à vos galettes, tartes ou gâteaux. À tester sans attendre pour vos prochaines envies sucrées !

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