Fondue aux deux chocolats dans un gâteau
Un dessert spectaculaire qui combine la douceur d’un gâteau moelleux et le plaisir d’une fondue au chocolat. Idéal pour les fêtes ou les occasions spéciales, ce gâteau cache en son centre une fondue aux deux chocolats (noir et blanc) parfaite pour y tremper fruits frais, guimauves et biscuits.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Total Time: 55 minutes
- Category: Dessert
- Cuisine: Internationale
Ingredients
Scale
Pour 8 à 10 personnes :
- Pour le gâteau :
- 200 g de farine
- 50 g de cacao en poudre non sucré
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 150 g de sucre
- 120 ml d’huile végétale
- 2 œufs
- 120 ml de lait
- 120 ml de café ou d’eau chaude (pour intensifier le goût du chocolat)
- Pour la fondue :
- 100 g de chocolat noir
- 100 g de chocolat blanc
- 200 ml de crème liquide entière
- 1 cuillère à soupe de beurre (pour une texture brillante)
- Pour la garniture :
- Fruits frais (fraises, bananes, morceaux de pommes, etc.)
- Guimauves
- Biscuits
Instructions
- Préparez le gâteau :
- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le cacao, la levure, le bicarbonate et le sucre.
- Ajoutez l’huile, les œufs, le lait et le café chaud. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Versez la pâte dans un moule à savarin (moule avec un trou central). Cela formera l’espace pour la fondue.
- Enfournez pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré en ressorte propre. Laissez refroidir complètement.
- Préparez la fondue aux deux chocolats :
- Faites chauffer la crème dans une petite casserole jusqu’à frémissement.
- Divisez la crème chaude en deux portions égales.
- Versez une portion sur le chocolat noir et l’autre sur le chocolat blanc. Ajoutez 1/2 cuillère à soupe de beurre dans chaque mélange.
- Remuez jusqu’à obtenir des sauces lisses et brillantes. Gardez-les au chaud.
- Assemblez le dessert :
- Placez le gâteau sur un plat de service.
- Remplissez le trou central du gâteau avec les deux chocolats fondues. Vous pouvez les verser côte à côte ou les marbrer légèrement pour un effet visuel.
- Servez avec des accompagnements :
- Disposez des fruits frais, des guimauves et des biscuits autour du gâteau.
- Trempez les accompagnements dans la fondue directement depuis le centre du gâteau.
Notes
- Si vous n’avez pas de moule à savarin, vous pouvez cuire un gâteau classique, puis découper un cercle au centre une fois refroidi.
- Pour une version encore plus gourmande, ajoutez une ganache ou un glaçage au chocolat sur le gâteau avant de servir.
- Les restes de fondue peuvent être réchauffés doucement au bain-marie ou au micro-ondes.