Fondant Rose de Reims
Le fondant aux biscuits roses de Reims est un dessert délicieusement moelleux et raffiné, inspiré de la pâtisserie champenoise. Avec sa belle couleur rose et son goût subtil d’amande et de vanille, il est idéal pour une occasion spéciale ou un goûter élégant. Facile à réaliser, il ravira les amateurs de douceurs délicates !
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 à 35 minutes
- Total Time: 50 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au Four
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 200 g de biscuits roses de Reims réduits en poudre
- 100 g de poudre d’amandes
- 100 g de sucre
- 100 g de beurre fondu
- 3 œufs
- 10 cl de crème liquide
- 1 sachet de levure chimique
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- 1 c. à soupe de liqueur de framboise ou de kirsch (optionnel)
Pour la décoration (optionnel) :
- Sucre glace
- Framboises fraîches
- Chantilly ou coulis de fruits rouges
Instructions
- Préparer la pâte
- Préchauffer le four à 160°C (th. 5-6).
- Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter la crème liquide, le beurre fondu et l’extrait de vanille (ainsi que la liqueur si utilisée).
- Incorporer la poudre d’amandes et les biscuits roses réduits en poudre.
- Ajouter la levure chimique et une pincée de sel.
- Cuisson
- Beurrer et fariner un moule (de préférence un moule rond ou carré).
- Verser la pâte et lisser la surface.
- Enfourner pour 30 à 35 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
- Dégustation
- Laisser tiédir avant de démouler.
- Saupoudrer de sucre glace pour une jolie finition.
- Servir nature ou accompagné de framboises fraîches et d’un coulis de fruits rouges.
Notes
- Ce fondant peut être encore plus gourmand avec un glaçage au chocolat blanc ou une ganache montée à la framboise.
- Il se conserve 2 à 3 jours dans une boîte hermétique.
- Pour une version plus aérienne, montez les blancs d’œufs en neige avant de les incorporer à la pâte.
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