Étape 1 : Préparation de la pâte

1. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
2. Réduire les biscuits roses de Reims en fine poudre à l’aide d’un mixeur ou d’un rouleau à pâtisserie.
3. Dans un grand saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
4. Ajouter le beurre fondu, puis incorporer la farine, la levure chimique et la poudre de biscuits roses.
5. Verser le lait et le rhum ou l’extrait de vanille, puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 2 : Cuisson du fondant

1. Beurrer et fariner un moule rond ou carré (20 cm de diamètre).
2. Verser la pâte et lisser la surface.
3. Enfourner pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre ressorte propre.
4. Laisser refroidir avant de démouler délicatement.

Étape 3 : Décoration et service

1. Saupoudrer de sucre glace pour une finition élégante.
2. Servir avec de la chantilly maison et des fruits rouges pour encore plus de gourmandise.