Fondant Pistache & Fleur d’Oranger
Un gâteau ultra-moelleux aux saveurs subtiles de pistache et de fleur d’oranger, idéal pour accompagner un thé ou un café.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 6-8 parts 1x
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au Four
- Cuisine: Méditerranéenne, Orientale
Ingredients
Scale
- 100 g de poudre de pistache (ou pistaches mixées finement)
- 50 g de farine
- 100 g de sucre glace
- ½ sachet de levure chimique (5 g)
- 3 œufs
- 100 g de beurre fondu
- 1 yaourt nature (125 g)
- 2 c. à soupe de fleur d’oranger
- ½ c. à café d’extrait de vanille (optionnel)
- 1 pincée de sel
Pour la décoration (optionnel) :
- Pistaches concassées
- Sucre glace
- Fleurs comestibles
Instructions
- Préchauffer le four à 170°C et beurrer un moule rond ou carré (20 cm).
- Préparer la pâte :
- Dans un saladier, mélanger la poudre de pistache, la farine, le sucre glace, la levure chimique et la pincée de sel.
- Ajouter les œufs un à un en fouettant bien.
- Incorporer le beurre fondu, le yaourt, la fleur d’oranger et l’extrait de vanille. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Cuisson :
- Verser la pâte dans le moule et lisser la surface.
- Enfourner pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le fondant soit doré et qu’un couteau planté au centre ressorte légèrement humide (le cœur doit rester fondant).
- Laisser refroidir avant de démouler. Saupoudrer de sucre glace et parsemer de pistaches concassées pour une jolie finition.
- Servir et déguster avec un thé à la menthe ou un café !
Notes
- Pour un goût plus intense, ajoutez 1 c. à soupe de pâte de pistache dans la pâte.
- Pour une version sans gluten, remplacez la farine par de la fécule de maïs.
- Ce fondant se conserve 2 à 3 jours à température ambiante dans une boîte hermétique.