Fondant Chocolat-Mascarpone
Ce fondant au chocolat et mascarpone est un dessert ultra gourmand, avec une texture fondante et moelleuse. Le mascarpone remplace le beurre pour une douceur intense et une saveur légèrement crémeuse. Parfait pour les amateurs de chocolat !
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20-25 minutes
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 8 parts 1x
- Category: Dessert
- Method: Pâtisserie au Four
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 200g de chocolat noir
- 250g de mascarpone
- 4 œufs
- 150g de sucre en poudre
- 50g de farine
- 1 pincée de sel
Instructions
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Préparation du Chocolat :
- Préchauffez le four à 180°C (350°F). Beurrez et farinez un moule rond (environ 20 cm de diamètre).
- Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en remuant entre chaque pour éviter qu’il ne brûle. Laissez tiédir légèrement.
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Préparation de la Pâte :
- Dans un grand bol, mélangez le mascarpone avec le chocolat fondu jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.
- Incorporez ensuite le sucre, la farine et le sel, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
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Cuisson :
- Versez la préparation dans le moule et enfournez pour environ 20-25 minutes. Le fondant doit être légèrement tremblotant au centre pour un cœur fondant.
- Laissez refroidir le fondant avant de le démouler.
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Service :
- Servez le fondant à température ambiante ou légèrement tiède, accompagné de crème chantilly, de glace à la vanille, ou de fruits frais pour une touche de fraîcheur.
Notes
- Astuce de cuisson : Pour un cœur plus fondant, réduisez la cuisson de 5 minutes ; pour un gâteau plus moelleux, prolongez-la légèrement.
- Variante : Ajoutez une pincée de fleur de sel ou des éclats de noisettes pour une touche gourmande supplémentaire.
- Conservation : Le fondant se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur et peut être réchauffé quelques secondes au micro-ondes pour retrouver son fondant.