Fondant aux pommes façon grand-mère
Ce fondant aux pommes façon grand-mère est un dessert simple et réconfortant, avec une texture moelleuse et des pommes fondantes. Son bon goût de beurre et de vanille rappelle les douceurs d’antan. Facile à préparer avec des ingrédients du quotidien, il est idéal pour un goûter gourmand ou un dessert chaleureux.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Total Time: 55 minutes
- Yield: 6–8 parts 1x
- Category: Dessert, Goûter
- Method: Cuisson au Four
- Cuisine: Française, Traditionnelle
Ingredients
Scale
- 3 pommes (Golden, Reine des reinettes ou Gala)
- 100 g de farine
- 100 g de sucre
- 100 g de beurre fondu
- 2 œufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- ½ sachet de levure chimique (5 g)
- 1 pincée de sel
- 5 cl de lait
- 1 c. à café d’extrait de vanille (optionnel)
- 1 c. à soupe de rhum ambré (optionnel)
- 1 c. à soupe de sucre roux (pour saupoudrer)
Instructions
Étape 1 : Préparer les pommes
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Pelez et coupez les pommes en fines lamelles ou petits morceaux.
- Si désiré, arrosez-les avec le rhum pour encore plus de saveur.
Étape 2 : Préparer la pâte
- Dans un saladier, battez les œufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien.
- Incorporez la farine, la levure et le sel progressivement.
- Ajoutez le lait et l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 3 : Assembler et cuire le fondant
- Beurrez un moule de 22 cm et versez-y la moitié de la pâte.
- Disposez la moitié des pommes sur la pâte, puis versez le reste de la pâte.
- Ajoutez le reste des pommes sur le dessus et saupoudrez de sucre roux.
- Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un couteau planté au centre ressorte propre.
Étape 4 : Déguster
- Laissez refroidir 10 minutes avant de démouler.
- Servez tiède ou froid, nature ou avec une boule de glace vanille ou un peu de crème fraîche.
Notes
- Pommes plus fondantes : Faites-les revenir 5 minutes dans du beurre avant de les ajouter à la pâte.
- Variante sans alcool : Remplacez le rhum par du jus de citron ou de la fleur d’oranger.
- Version encore plus gourmande : Ajoutez des amandes effilées ou des pépites de chocolat dans la pâte.
- Stockage : Se conserve 2 jours à température ambiante, ou 4 jours au réfrigérateur.