Fondant aux pommes façon grand-mère

Le fondant aux pommes façon grand-mère est un dessert réconfortant et gourmand qui rappelle les goûters d’antan. Avec sa texture moelleuse et ses morceaux de pommes fondants, ce gâteau simple et généreux est parfait pour accompagner un café ou un thé.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Un dessert simple et rapide à préparer avec des ingrédients basiques.
• Une texture ultra fondante grâce aux pommes et à la cuisson douce.
• Un goût authentique qui rappelle les recettes traditionnelles de nos grands-mères.
• Idéal pour toutes les occasions, du goûter familial au dessert du dimanche.

Ingrédients

(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et les mesures dans la fiche recette ci-dessous.)

• Pommes
• Farine
• Sucre
• Beurre
• Œufs
• Lait
• Levure chimique
• Extrait de vanille
• Cannelle (optionnel)
• Sucre glace (pour la décoration)

Instructions

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1. Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez un moule à gâteau.
2. Épluchez et coupez les pommes en fines lamelles ou en petits morceaux. Réservez.
3. Faites fondre le beurre doucement et laissez tiédir.
4. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
5. Ajoutez la farine et la levure, puis incorporez progressivement le beurre fondu et le lait. Mélangez bien.
6. Ajoutez l’extrait de vanille et la cannelle si vous le souhaitez.
7. Incorporez les morceaux de pommes délicatement dans la pâte.
8. Versez la préparation dans le moule et lissez la surface.
9. Enfournez pour environ 40 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un couteau planté au centre en ressorte propre.
10. Laissez tiédir, saupoudrez de sucre glace et dégustez.

Portions et temps de préparation

• Portions : 6 à 8 personnes
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 40 minutes

Variations

• Avec des amandes : Ajoutez des amandes effilées sur le dessus avant la cuisson pour une touche croquante.
• Version encore plus fondante : Remplacez une partie de la farine par de la poudre d’amande.
• Sans lactose : Utilisez de l’huile végétale ou du beurre végétal à la place du beurre et du lait d’amande à la place du lait classique.
• Avec une touche acidulée : Ajoutez un peu de jus de citron ou utilisez des pommes légèrement acidulées comme la Granny Smith.

Conservation et réchauffage

• Conservation : Ce fondant se conserve 2 à 3 jours à température ambiante sous un torchon propre ou dans une boîte hermétique.
• Au réfrigérateur : Vous pouvez le conserver jusqu’à 5 jours au frais, bien emballé.
• Réchauffage : Si vous souhaitez retrouver un peu de moelleux, passez-le quelques secondes au micro-ondes avant dégustation.

FAQs

1. Quel type de pommes choisir ?

Les pommes Golden, Reine des Reinettes ou Granny Smith sont parfaites pour ce fondant.

2. Puis-je remplacer le sucre par un édulcorant ?

Oui, vous pouvez utiliser du miel, du sirop d’érable ou un édulcorant adapté à la cuisson.

3. Peut-on congeler ce fondant aux pommes ?

Oui, il se congèle très bien. Il suffit de le laisser décongeler à température ambiante avant dégustation.

4. Comment rendre ce gâteau encore plus moelleux ?

Ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche ou de yaourt nature dans la pâte.

5. Peut-on le cuire dans un moule à cake ?

Oui, mais adaptez le temps de cuisson à environ 50 minutes en vérifiant régulièrement.

6. Puis-je ajouter du rhum ou du calvados ?

Oui, une cuillère à soupe de rhum ou de calvados apportera une note parfumée délicieuse.

7. Comment éviter que les pommes tombent au fond ?

Farinez légèrement les morceaux de pommes avant de les incorporer à la pâte.

8. Peut-on utiliser une farine sans gluten ?

Oui, une farine de riz ou un mélange sans gluten fonctionnera bien.

9. Peut-on remplacer le beurre par de l’huile ?

Oui, utilisez de l’huile neutre comme l’huile de tournesol ou de coco.

10. Avec quoi servir ce fondant aux pommes ?

Il est délicieux avec une boule de glace à la vanille ou une touche de crème chantilly.

Conclusion

Le fondant aux pommes façon grand-mère est un classique indémodable, facile à préparer et toujours apprécié. Son goût réconfortant et sa texture moelleuse en font un dessert parfait pour toutes les occasions. Essayez cette recette et régalez-vous avec ce gâteau aux saveurs d’antan !

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