Fondant au Chocolat sans Sucre et sans Beurre
Ce Fondant au Chocolat est une version légère et saine du classique dessert chocolaté. Sans sucre ajouté ni beurre, il est naturellement sucré grâce à la compote de pommes et reste incroyablement fondant. Parfait pour les amateurs de chocolat à la recherche d’une gourmandise allégée !
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 6 à 8 parts 1x
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au Four
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 200 g de chocolat noir (minimum 70 % de cacao)
- 3 œufs
- 150 g de compote de pommes (non sucrée)
- 50 g de poudre d’amandes (ou farine d’amande)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Instructions
1. Préparez le chocolat
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes (par intervalles de 30 secondes) jusqu’à ce qu’il soit lisse. Laissez tiédir légèrement.
2. Mélangez les ingrédients humides
- Dans un grand bol, battez les œufs avec la compote de pommes et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Incorporez le chocolat fondu tiédi en mélangeant délicatement.
3. Ajoutez les ingrédients secs
- Ajoutez la poudre d’amandes et une pincée de sel au mélange humide.
- Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
4. Cuisez le fondant
- Versez la pâte dans un moule rond (20 cm) recouvert de papier cuisson ou légèrement graissé.
- Enfournez pour 15–18 minutes. Le centre doit rester légèrement tremblotant pour un fondant parfait.
5. Refroidissez et servez
- Laissez refroidir complètement dans le moule avant de démouler.
- Servez à température ambiante ou légèrement frais, accompagné de fruits rouges ou d’une boule de glace à la vanille sans sucre ajouté.
Notes
- Variante : Remplacez la poudre d’amandes par de la farine de coco pour une texture plus dense ou par de la farine classique pour un résultat plus moelleux.
- Conservation : Conservez le fondant au réfrigérateur pendant 3 jours. Sortez-le 15 minutes avant de servir pour retrouver sa texture optimale.
- Astuce sans gluten : Cette recette est naturellement sans gluten si vous utilisez de la poudre d’amandes ou de la farine de coco.