Fondant au chocolat, pois chiches et dattes
Un dessert fondant et chocolaté, sain et surprenant ! Ce fondant sans farine est réalisé avec des pois chiches pour une texture onctueuse et des dattes pour une douceur naturelle. Parfait pour un goûter gourmand et équilibré, il convient aussi bien aux enfants qu’aux amateurs de desserts originaux.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 8 parts 1x
- Category: Desserts
- Method: Cuisson au Four
- Cuisine: Alternative, Sans gluten
Ingredients
Scale
- 1 boîte (400 g) de pois chiches cuits (égouttés et rincés)
- 150 g de dattes dénoyautées (trempées dans de l’eau chaude 10 minutes si elles sont sèches)
- 100 g de chocolat noir (70 % de cacao ou plus), fondu
- 2 œufs
- 3 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
- 3 cuillères à soupe de lait végétal ou de vache
- 1 cuillère à soupe de sirop d’érable ou de miel (optionnel, pour plus de douceur)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffez le four :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Graissez un moule carré ou rond (environ 20 cm) avec un peu d’huile ou chemisez-le avec du papier sulfurisé.
- Préparez les pois chiches et les dattes :
- Égouttez et rincez bien les pois chiches.
- Mixez les pois chiches et les dattes dans un robot culinaire jusqu’à obtenir une texture lisse. Si nécessaire, ajoutez une cuillère de lait pour faciliter le mixage.
- Incorporez les autres ingrédients :
- Ajoutez au mélange le chocolat fondu, les œufs, le cacao en poudre, le lait, le sirop d’érable (si utilisé), l’extrait de vanille, la levure chimique, et le sel.
- Mixez jusqu’à obtenir une pâte homogène et épaisse.
- Versez dans le moule :
- Transférez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface avec une spatule.
- Cuisson :
- Enfournez pour 20-25 minutes. Le centre doit rester légèrement fondant. Testez avec un cure-dent : il doit ressortir avec quelques miettes humides.
- Laissez refroidir dans le moule avant de démouler.
- Servir :
- Servez le fondant tel quel ou saupoudré d’un peu de cacao en poudre ou de sucre glace. Il est délicieux accompagné d’une boule de glace ou d’un coulis de fruits rouges.
Notes
- Les pois chiches apportent une texture fondante et remplacent la farine, tout en étant riches en protéines et fibres.
- Pour une version encore plus chocolatée, ajoutez des pépites de chocolat dans la pâte avant cuisson.
- Ce fondant se conserve au réfrigérateur jusqu’à 4 jours et peut être réchauffé légèrement avant dégustation.