Fondant au chocolat, pois chiches et dattes

Découvrez une version surprenante et saine du classique fondant au chocolat. Ce dessert utilise des pois chiches et des dattes pour une texture incroyablement fondante et une douceur naturelle. Parfait pour les amateurs de chocolat à la recherche d’une alternative sans farine, ce fondant est riche, nourrissant et facile à préparer.

Why You’ll Love This Recipe

• Une recette saine et gourmande, riche en protéines et fibres.
• Sans farine ni sucre raffiné, idéale pour un dessert équilibré.
• Facile à préparer avec des ingrédients simples et naturels.
• Parfait pour surprendre vos invités avec une touche d’originalité.

Ingredients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• Pois chiches cuits (en conserve ou maison, bien rincés)
• Dattes dénoyautées
• Chocolat noir (70% de cacao ou plus)
• Œufs
• Poudre de cacao non sucrée
• Huile de coco ou beurre fondu
• Extrait de vanille
• Sel

Directions

this Recettes

1. Préparez les dattes et les pois chiches :
   • Faites tremper les dattes dans de l’eau chaude pendant 10 minutes pour les ramollir, puis égouttez-les.
   • Rincez et égouttez bien les pois chiches.
2. Mixez les ingrédients :
   • Dans un mixeur ou un robot culinaire, mélangez les pois chiches, les dattes, l’huile de coco, les œufs, l’extrait de vanille et une pincée de sel. Mixez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
3. Ajoutez le chocolat :
   • Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes.
   • Ajoutez le chocolat fondu et la poudre de cacao à la pâte, puis mixez à nouveau pour bien incorporer.
4. Cuisez le fondant :
   • Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
   • Versez la préparation dans un moule (rond ou carré) préalablement graissé ou recouvert de papier sulfurisé.
   • Enfournez pendant 20 à 25 minutes. Le fondant doit être cuit sur les bords mais rester légèrement tremblotant au centre.
5. Laissez refroidir et servez :
   • Laissez refroidir avant de démouler. Servez tiède ou à température ambiante, avec une boule de glace ou un peu de crème.

Servings and timing

• Portions : 6 à 8 parts
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 20-25 minutes

Variations

• Sans œufs : Remplacez les œufs par une purée de banane ou de compote de pommes non sucrée.
• Plus de gourmandise : Ajoutez des morceaux de chocolat ou des noix pour une texture encore plus savoureuse.
• Version épicée : Ajoutez une pincée de cannelle ou de piment pour une touche originale.
• Autre légumineuse : Essayez cette recette avec des haricots noirs ou des lentilles corail.

Storage/Reheating

• Conservation : Conservez le fondant dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 4 jours.
• Réchauffage : Réchauffez légèrement au micro-ondes ou au four pour retrouver une texture fondante.
• Congélation : Ce fondant peut être congelé. Coupez-le en portions et placez-les dans un sac de congélation pour une conservation jusqu’à 2 mois. Décongelez au réfrigérateur.

FAQs

1. Les pois chiches donnent-ils un goût particulier ?

Non, leur saveur est discrète et ils apportent une texture moelleuse sans altérer le goût chocolaté.

2. Peut-on remplacer les dattes ?

Oui, utilisez du miel, du sirop d’érable ou une purée de fruits pour sucrer le dessert.

3. Ce fondant est-il sans gluten ?

Oui, cette recette est naturellement sans gluten.

4. Puis-je utiliser du cacao sucré ?

Vous pouvez, mais ajustez la quantité de dattes pour éviter un dessert trop sucré.

5. Les enfants apprécieront-ils ce fondant ?

Absolument, le goût chocolaté masque complètement les pois chiches.

6. Peut-on utiliser du chocolat au lait ?

Oui, mais le dessert sera plus sucré et moins intense en goût.

7. Comment savoir si le fondant est cuit ?

Le centre doit être légèrement tremblotant pour une texture parfaite.

8. Puis-je ajouter des fruits ?

Oui, des framboises ou des morceaux de poire se marient bien avec le chocolat.

9. Est-ce que ce dessert convient aux régimes vegan ?

Avec des œufs remplacés par une alternative végétale, il devient vegan.

10. Peut-on remplacer l’huile de coco ?

Oui, utilisez du beurre, de l’huile neutre ou même de la purée d’amandes.

Conclusion

Le fondant au chocolat, pois chiches et dattes est une merveille culinaire qui allie gourmandise et équilibre. Idéal pour un dessert sans gluten, sans farine et naturellement sucré, il offre une texture fondante et un goût riche en chocolat. Testez cette recette et laissez-vous séduire par son originalité et sa simplicité.

Print