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Flans Coco Vanillés

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Ces flans coco vanillés sont un dessert onctueux et exotique, mariant la douceur de la noix de coco à l’arôme délicat de la vanille. Ils sont parfaits pour conclure un repas en toute légèreté.

Ingredients

Scale
  • 400 ml de lait de coco
  • 200 ml de lait entier
  • 4 œufs
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 50 g de noix de coco râpée (facultatif, pour une texture légèrement granuleuse)

Pour le caramel :

  • 100 g de sucre
  • 2 cuillères à soupe d’eau

Instructions

  1. Préparez le caramel :
    • Dans une casserole, faites fondre le sucre avec l’eau à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel doré.
    • Versez immédiatement le caramel dans le fond de ramequins individuels (ou dans un grand moule) et inclinez-les pour bien répartir le caramel. Laissez refroidir et durcir.
  2. Préparez l’appareil à flan :
    • Dans un saladier, battez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne légèrement mousseux.
    • Ajoutez le lait de coco, le lait entier, l’extrait de vanille, et, si désiré, la noix de coco râpée. Mélangez bien.
  3. Versez dans les ramequins :
    • Répartissez le mélange dans les ramequins caramelisés.
  4. Cuisson au bain-marie :
    • Préchauffez le four à 180°C (350°F).
    • Placez les ramequins dans un plat à gratin et remplissez le plat d’eau chaude à mi-hauteur des ramequins.
    • Enfournez et faites cuire pendant 30–35 minutes, ou jusqu’à ce que les flans soient pris mais encore légèrement tremblotants au centre.
  5. Refroidissement :
    • Sortez les ramequins du bain-marie et laissez-les refroidir à température ambiante.
    • Placez-les ensuite au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien froids.
  6. Démoulage et service :
    • Passez un couteau fin autour des bords des ramequins, puis retournez-les sur des assiettes pour démouler.
    • Servez frais et savourez !

Notes

  • Vous pouvez garnir les flans avec un peu de noix de coco râpée grillée pour une touche croustillante.
  • Ces flans se conservent au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.

Find it online: https://recettesenfamille.ukfinda.com/flans-coco-vanilles/