Flan Salé aux Saveurs Provençales
Ce flan salé aux saveurs provençales est un plat léger et parfumé, parfait pour une entrée, un repas végétarien ou un accompagnement. Il associe des légumes du soleil (tomates, courgettes, poivrons) à des herbes aromatiques et du fromage pour une texture fondante et un goût ensoleillé.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 4 à 6 personnes 1x
- Category: Entrée, Plat principal, Accompagnement
- Method: Cuisson au Four
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 2 courgettes moyennes
- 1 poivron rouge
- 2 tomates
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 4 œufs
- 20 cl de crème fraîche ou de lait (entier ou végétal)
- 80 g de fromage râpé (emmental, parmesan ou chèvre)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de farine ou maïzena (optionnel, pour une texture plus ferme)
- 1 c. à café d’herbes de Provence
- Sel et poivre au goût
Instructions
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Préparer les légumes :
- Laver et couper les courgettes en petits dés.
- Épépiner et couper le poivron en morceaux.
- Peler et couper les tomates en dés.
- Émincer l’oignon et hacher l’ail.
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Faire revenir les légumes :
- Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’oignon et l’ail pendant 2 minutes.
- Ajouter les courgettes, le poivron et les tomates. Saupoudrer d’herbes de Provence, saler, poivrer et laisser cuire 10 minutes à feu moyen jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
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Préparer l’appareil à flan :
- Dans un saladier, battre les œufs avec la crème.
- Ajouter le fromage râpé et la farine si utilisée. Bien mélanger.
- Incorporer les légumes cuits à la préparation.
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Cuisson :
- Préchauffer le four à 180°C (th.6).
- Verser le mélange dans un moule beurré ou dans des ramequins individuels.
- Enfourner pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le flan soit doré et bien pris.
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Déguster :
- Servir chaud, tiède ou froid, avec une salade verte ou une sauce au yaourt et aux herbes.
Notes
- Pour une version plus gourmande, ajoutez des olives noires ou des morceaux de feta.
- Vous pouvez remplacer le poivron par des aubergines pour une variante tout aussi savoureuse.
- Ce flan se conserve 2 jours au réfrigérateur et peut être dégusté froid.