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Flan pâtissier facile

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Ce flan pâtissier classique, aussi appelé flan parisien, est une douceur crémeuse et fondante, parfaite pour les amateurs de desserts traditionnels. Avec sa texture onctueuse et son goût délicat de vanille, ce flan est aussi délicieux que facile à préparer.

Ingredients

Scale
  • 1 pâte brisée (du commerce ou maison)
  • 1 litre de lait entier
  • 200g de sucre en poudre
  • 4 œufs
  • 90g de fécule de maïs (Maïzena)
  • 2 sachets de sucre vanillé ou 1 gousse de vanille

Instructions

  • Préparation de la Pâte :

    • Préchauffez le four à 180°C (350°F).
    • Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte de 26 cm de diamètre, recouvrez-la de papier sulfurisé et piquez le fond avec une fourchette.

  • Préparation de l’Appareil à Flan :

    • Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
    • Ajoutez la fécule de maïs et mélangez bien pour obtenir une préparation lisse.
    • Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée (ou le sucre vanillé) jusqu’à ébullition. Retirez la gousse de vanille si utilisée.

  • Mélange du Lait et des Œufs :

    • Versez le lait chaud sur le mélange œufs-sucre-fécule en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux.
    • Remettez le tout dans la casserole et faites chauffer à feu moyen, sans cesser de remuer, jusqu’à épaississement (la consistance doit être similaire à une crème pâtissière).

  • Cuisson du Flan :

    • Versez la crème épaissie sur la pâte brisée dans le moule.
    • Enfournez pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et légèrement tremblotant au centre.

  • Repos et Service :

    • Laissez refroidir le flan dans le moule, puis placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de le déguster bien frais.

Notes

 

  • Variation sans pâte : Pour un flan sans pâte, omettez la pâte brisée et versez la crème directement dans un moule beurré.
  • Astuce de cuisson : Surveillez bien la cuisson pour que le flan soit doré sans trop brunir, et qu’il reste fondant à cœur.
  • Conservation : Ce flan se conserve 3 jours au réfrigérateur.

Find it online: https://recettesenfamille.ukfinda.com/flan-patissier-facile/