Flan Pâtissier Classique
Un dessert classique français composé d’une pâte brisée garnie d’une crème pâtissière vanillée, à la fois onctueuse et ferme, parfait pour les goûters ou desserts traditionnels.
- Prep Time: 30 min
- Cook Time: 45 min
- Total Time: 2 h 15 min
- Yield: 8 portions 1x
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 1 pâte brisée ou feuilletée (maison ou du commerce)
- 1 litre de lait entier
- 4 œufs
- 150 g de sucre en poudre
- 80 g de fécule de maïs (Maïzena)
- 1 gousse de vanille ou 2 cuillères à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe de beurre doux (optionnel)
Instructions
- Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6).
- Foncer un moule à tarte avec la pâte, piquer le fond avec une fourchette, puis réserver au frais.
- Chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée jusqu’à ébullition, puis laisser infuser.
- Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à blanchiment, puis ajouter la fécule de maïs.
- Verser doucement le lait chaud sur le mélange œufs-sucre en fouettant.
- Remettre la préparation dans la casserole et cuire à feu moyen en remuant jusqu’à épaississement.
- Retirer du feu, incorporer le beurre si désiré, puis verser la crème sur la pâte.
- Cuire 35–40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et ferme.
- Laisser refroidir, puis réfrigérer au moins 2 heures avant de servir.
Notes
- Pour une crème plus riche, ajouter un peu de crème liquide avec le lait.
- Le flan se conserve 2 à 3 jours au frais.
- Vous pouvez varier les arômes en ajoutant de l’eau de fleur d’oranger ou du rhum.
Nutrition
- Serving Size: 1 part (150 g)
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 20 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 50 mg
Find it online: https://recettesenfamille.ukfinda.com/flan-patissier-classique/