Flan Pâtissier à la Noix de Coco et aux Framboises
Un délicieux flan pâtissier revisité avec de la noix de coco et des framboises, offrant une texture crémeuse et un goût fruité exotique.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Total Time: 1 heure 5 minutes
- Yield: 8 parts 1x
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 1 pâte brisée
- 500 ml de lait entier
- 200 ml de lait de coco
- 100 g de noix de coco râpée
- 4 œufs
- 120 g de sucre
- 40 g de fécule de maïs (maïzena)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 150 g de framboises fraîches ou surgelées
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (th.6).
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond à la fourchette.
- Dans une casserole, chauffez le lait entier et le lait de coco avec la noix de coco râpée jusqu’à frémissement.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre, la fécule de maïs et l’extrait de vanille.
- Versez progressivement le mélange chaud sur le mélange œufs-sucre en fouettant.
- Reversez le tout dans la casserole et faites épaissir à feu moyen sans cesser de remuer.
- Versez la crème épaissie sur le fond de tarte.
- Répartissez les framboises à la surface en les enfonçant légèrement dans la crème.
- Faites cuire au four pendant 40 à 45 minutes jusqu’à ce que le flan soit doré.
- Laissez refroidir complètement avant de réfrigérer pendant au moins 2 heures avant dégustation.
Notes
- Vous pouvez utiliser des framboises surgelées, mais pensez à les égoutter avant utilisation.
- Pour une version encore plus parfumée, ajoutez un zeste de citron vert à la crème.
- Le flan se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur.
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 280
- Sugar: 18 g
- Sodium: 90 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 85 mg