Flan Moelleux à la Butternut et Chèvre
Ce flan moelleux associe la douceur de la butternut et le caractère du fromage de chèvre, le tout dans une texture fondante. Parfait en entrée, en accompagnement ou même en plat léger avec une salade verte.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30–35 minutes
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 4–6 1x
- Category: Entrée, Accompagnement
- Method: Cuisson au Four
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 500 g de chair de butternut (environ 1/2 courge)
- 150 g de fromage de chèvre frais
- 3 œufs
- 200 ml de crème liquide entière
- 1 c. à soupe de miel (optionnel)
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- Sel et poivre, au goût
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Quelques brins de thym ou de romarin (optionnel, pour la décoration)
Instructions
- Préparer la butternut :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Épluchez la courge butternut, retirez les graines et coupez la chair en cubes.
- Placez les cubes sur une plaque de cuisson, arrosez-les d’huile d’olive, salez et poivrez légèrement. Enfournez pour 25–30 minutes, ou jusqu’à ce que la butternut soit tendre. Laissez tiédir.
- Mixer la préparation :
- Dans un mixeur ou un saladier, écrasez la butternut rôtie avec le fromage de chèvre frais.
- Ajoutez les œufs, la crème liquide, le miel (si utilisé), la muscade, le sel et le poivre. Mixez ou fouettez jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène.
- Préparer le moule :
- Beurrez un moule à flan ou des ramequins individuels. Versez-y la préparation.
- Cuire le flan :
- Placez les ramequins ou le moule dans un bain-marie (un plat plus grand rempli d’eau chaude jusqu’à mi-hauteur). Enfournez pour 30–35 minutes (20–25 minutes pour des ramequins individuels), jusqu’à ce que le flan soit pris mais encore légèrement tremblotant au centre.
- Servir :
- Laissez tiédir légèrement avant de démouler ou servez directement dans les ramequins. Décorez avec du thym ou du romarin pour une touche aromatique et servez chaud ou à température ambiante.
Notes
- Variante : Ajoutez quelques éclats de noix ou des graines de courge sur le dessus avant la cuisson pour un effet croquant.
- Accompagnement : Parfait avec une salade verte vinaigrée ou une poêlée de champignons.
- Conservation : Ce flan se conserve au réfrigérateur pendant 2 jours. Réchauffez-le doucement au four avant de servir.