Flan maison facile et irrésistible

Le flan est un dessert classique et intemporel, apprécié pour sa texture onctueuse et son goût délicat. Facile à réaliser avec des ingrédients simples, il constitue une douceur parfaite pour conclure un repas ou accompagner une pause gourmande.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Ce flan maison se distingue par sa simplicité et sa saveur authentique. Avec une texture crémeuse et un goût délicatement vanillé, il ravira les papilles des petits et des grands. De plus, sa préparation ne nécessite que quelques ingrédients de base, souvent déjà présents dans nos cuisines.

Ingrédients

(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et les mesures dans la fiche recette ci-dessous.)

• 1 litre de lait entier
• 6 œufs
• 150 g de sucre
• 1 gousse de vanille ou 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
• Caramel liquide (facultatif)

Directions

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1. Préparation du caramel (si utilisé) :
   • Versez une fine couche de caramel liquide dans le fond d’un moule à flan ou de ramequins individuels. Réservez.
2. Préparation de l’appareil à flan :
   • Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5-6).
   • Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée (ou l’extrait de vanille). Portez à ébullition, puis retirez du feu et laissez infuser pendant 10 minutes.
   • Pendant ce temps, dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
   • Retirez la gousse de vanille du lait chaud, puis versez lentement le lait sur le mélange œufs-sucre en remuant constamment pour éviter de cuire les œufs.
3. Cuisson du flan :
   • Versez la préparation dans le moule préparé.
   • Placez le moule dans un grand plat allant au four et remplissez ce dernier d’eau chaude jusqu’à mi-hauteur du moule pour une cuisson au bain-marie.
   • Enfournez et laissez cuire pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce que le flan soit pris mais encore légèrement tremblotant au centre.
   • Pour vérifier la cuisson, insérez la lame d’un couteau au centre du flan : elle doit ressortir propre.
4. Refroidissement et démoulage :
   • Retirez le moule du bain-marie et laissez refroidir à température ambiante.
   • Une fois refroidi, placez le flan au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
   • Pour démouler, passez délicatement la lame d’un couteau autour du flan, puis retournez-le sur un plat de service.

Portions et temps de préparation

Cette recette est prévue pour 6 à 8 personnes. Le temps de préparation est d’environ 15 minutes, avec une cuisson de 45 minutes, et un temps de refroidissement au réfrigérateur d’au moins 4 heures.

Variations

• Flan au chocolat : Ajoutez 150 g de chocolat noir fondu au lait chaud avant de le mélanger aux œufs pour une version chocolatée.
• Flan au café : Incorporez une cuillère à soupe de café soluble dans le lait chaud pour un flan aromatisé au café.
• Flan à la noix de coco : Remplacez 200 ml de lait par du lait de coco et ajoutez 50 g de noix de coco râpée pour une touche exotique.

Conservation et réchauffage

Le flan se conserve au réfrigérateur, couvert, pendant 3 à 4 jours. Il est généralement dégusté froid et ne nécessite pas de réchauffage.

FAQs

Peut-on utiliser du lait demi-écrémé au lieu du lait entier ?

Oui, mais le flan sera moins onctueux. Le lait entier apporte une texture plus crémeuse.

Faut-il obligatoirement utiliser du caramel ?

Non, le caramel est facultatif. Il ajoute une touche sucrée supplémentaire, mais le flan est délicieux sans.

Peut-on réaliser cette recette sans four ?

Oui, il est possible de cuire le flan à la vapeur. Versez la préparation dans des ramequins, couvrez-les de papier aluminium et faites cuire à la vapeur pendant environ 30 minutes.

Comment éviter que le flan ne forme une croûte sur le dessus ?

Couvrez le moule de papier aluminium pendant la cuisson pour éviter la formation d’une croûte.

Peut-on utiliser des arômes autres que la vanille ?

Oui, vous pouvez parfumer le flan avec de la fleur d’oranger, du rhum ou des zestes d’agrumes selon vos goûts.

Pourquoi cuire le flan au bain-marie ?

Le bain-marie assure une cuisson douce et uniforme, évitant que le flan ne soit trop ferme ou caoutchouteux.

Comment savoir si le flan est bien cuit ?

Le centre doit être légèrement tremblotant. Une lame de couteau insérée doit ressortir propre.

Peut-on congeler le flan ?

Il est déconseillé de congeler le flan, car sa texture risque de devenir granuleuse après décongélation.

Quel type de moule utiliser pour cette recette ?

Un moule à charlotte ou des ramequins individuels conviennent parfaitement.

Peut-on réduire la quantité de sucre ?

Oui, vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon vos préférences, mais cela peut affecter la texture et le goût du flan.

Conclusion

Ce flan maison facile et irrésistible est une recette incontournable pour les amateurs de desserts traditionnels. Sa préparation simple et son goût délicat en font un choix parfait pour toutes les occasions. N’hésitez pas à expérimenter avec les variations proposées pour surprendre et régaler vos convives.

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