Flan léger aux légumes

Ce flan salé est une façon simple et savoureuse de cuisiner les légumes. Léger, moelleux et plein de couleurs, il convient aussi bien pour un dîner équilibré que pour une entrée fraîche et saine.

Why You’ll Love This Recipe

• Facile et rapide à préparer
• Léger et nutritif, parfait pour un repas équilibré
• Personnalisable selon les légumes de saison
• Se mange chaud, tiède ou froid
• Convient aux petits comme aux grands

ingredients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)
400 g de légumes variés (courgettes, carottes, brocolis, poireaux…)
4 œufs
20 cl de crème légère
20 cl de lait
70 g de fromage râpé (type emmental ou comté)
1 cuillère à soupe de maïzena (facultatif, pour une texture plus ferme)
Sel, poivre, muscade
Herbes fraîches ou séchées (persil, ciboulette, thym)

directions

this Recettes

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Faites cuire les légumes (à la vapeur ou à l’eau) jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis égouttez-les bien.
3. Dans un grand bol, battez les œufs avec la crème, le lait, le sel, le poivre et la muscade. Ajoutez la maïzena si désiré.
4. Incorporez les légumes et le fromage râpé. Mélangez bien.
5. Versez la préparation dans un moule à gratin ou des ramequins individuels beurrés.
6. Enfournez pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le flan soit bien doré et ferme au toucher.
7. Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.

Servings and timing

Pour 6 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 à 40 minutes
Temps total : 45 à 55 minutes

Variations

• Ajoutez du curry ou du cumin pour un goût plus épicé
• Utilisez du lait végétal et du fromage végétal pour une version sans lactose
• Ajoutez des dés de jambon ou de saumon fumé pour une version plus complète
• Remplacez une partie des légumes par de la purée de potiron ou de patate douce pour une texture encore plus moelleuse

storage/reheating

Conservez le flan au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à 2 jours.
Réchauffez au four à 150 °C ou au micro-ondes quelques minutes.
Peut se manger froid en été avec une salade ou une sauce légère.

FAQs

1. Peut-on utiliser des légumes surgelés ?

Oui, faites-les cuire et égouttez-les bien avant de les intégrer à la préparation.

2. Peut-on le préparer à l’avance ?

Oui, il se conserve très bien au réfrigérateur et peut être réchauffé au moment de servir.

3. Est-ce que les enfants aiment ce flan ?

Généralement oui, surtout si vous utilisez des légumes doux comme la carotte ou la courgette.

4. Quelle taille de moule utiliser ?

Un moule à gratin standard de 20 à 25 cm convient bien. Pour des portions individuelles, utilisez des ramequins.

5. Peut-on le congeler ?

Oui, en portions. Décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer.

6. Peut-on remplacer la crème ?

Oui, par du yaourt nature ou du fromage blanc pour une version plus légère.

7. Le flan peut-il être végétarien ?

Oui, il l’est par défaut si vous n’ajoutez pas de viande.

8. Comment savoir si le flan est cuit ?

Il doit être doré sur le dessus et légèrement ferme au centre. Une lame de couteau doit ressortir propre.

9. Peut-on ajouter des céréales ?

Oui, un peu de quinoa ou de riz cuit peut être ajouté pour un flan plus consistant.

10. Peut-on utiliser uniquement du fromage râpé ?

Oui, mais vous pouvez aussi essayer avec du chèvre frais ou de la feta pour varier les saveurs.

Conclusion

Le flan léger aux légumes est une recette simple, équilibrée et délicieuse. Sa polyvalence vous permet d’utiliser vos légumes de saison ou vos restes. Léger mais savoureux, il trouvera facilement sa place dans vos repas quotidiens ou vos menus du week-end.

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