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Flan Coco Gourmand

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Le flan coco est un dessert exotique et irrésistible, alliant la douceur du lait de coco à une texture fondante et légèrement caramélisée. Simple à préparer, ce dessert fera l’unanimité auprès des amateurs de saveurs tropicales.

Ingredients

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Pour 6-8 personnes :

  • Pour le flan :
    • 4 œufs
    • 1 boîte de lait concentré sucré (397 g)
    • 400 ml de lait de coco
    • 100 ml de lait entier
    • 80 g de noix de coco râpée
  • Pour le caramel :
    • 100 g de sucre
    • 2 cuillères à soupe d’eau

Instructions

  • Préparer le caramel :
    • Dans une casserole, faire fondre le sucre avec l’eau à feu moyen sans remuer.
    • Laisser cuire jusqu’à obtenir un caramel doré.
    • Verser immédiatement le caramel dans un moule à cake ou dans des ramequins individuels, en inclinant le moule pour bien répartir le caramel. Réserver.
  • Préparer l’appareil à flan :
    • Dans un grand bol, fouetter les œufs jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
    • Ajouter le lait concentré sucré, le lait de coco et le lait entier. Bien mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
    • Incorporer la noix de coco râpée et mélanger à nouveau.
  • Verser et cuire :
    • Verser la préparation dans le moule caramélisé.
    • Préchauffer le four à 180°C (350°F).
    • Placer le moule dans un bain-marie (un grand plat rempli d’eau chaude) et enfourner. Cuire pendant 45-50 minutes, ou jusqu’à ce que le flan soit pris (un couteau inséré au centre doit ressortir propre).
  • Refroidir et démouler :
    • Laisser refroidir à température ambiante, puis placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (idéalement toute une nuit).
    • Pour démouler, passer la lame d’un couteau autour des bords du flan, puis retourner délicatement le moule sur une assiette.
  • Servir :
    • Découper en parts et servir bien frais.

Notes

  • Pour une version encore plus gourmande, ajoutez une touche de vanille ou de zeste de citron vert dans l’appareil à flan.
  • Vous pouvez utiliser des ramequins individuels pour des portions personnalisées.
  • Conservez le flan au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.

Find it online: https://recettesenfamille.ukfinda.com/flan-coco-gourmand/