Flan aux pommes fondant

Le flan aux pommes fondant est un dessert simple, réconfortant et ultra moelleux. Il combine la douceur légèrement acidulée des pommes avec une base de flan onctueuse, pour un résultat fondant en bouche. Facile à préparer, il plaira à tous les amateurs de desserts traditionnels faits maison. Servi tiède ou froid, c’est un incontournable des goûters ou fins de repas en toute saison.

Why You’ll Love This Recipe

• Texture fondante et moelleuse irrésistible
• Ingrédients simples et accessibles
• Parfait pour utiliser des pommes un peu mûres
• Se prépare rapidement avec peu de vaisselle
• Peut se déguster chaud, tiède ou froid selon les envies

Ingrédients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• 4 à 5 pommes (type Golden ou Reine des Reinettes)
• 3 œufs
• 100 g de farine
• 100 g de sucre
• 30 g de beurre fondu
• 20 cl de lait
• 1 sachet de sucre vanillé ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 pincée de sel
• Cannelle (optionnel)

Directions

this Recettes

1. Préchauffez le four à 180°C (th.6).
2. Pelez et épépinez les pommes, puis coupez-les en fines lamelles ou petits dés.
3. Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre et la vanille.
4. Ajoutez le beurre fondu et le lait, puis incorporez la farine et la pincée de sel.
5. Ajoutez les pommes à la préparation et mélangez délicatement.
6. Versez dans un moule beurré et fariné (de préférence 22 cm de diamètre).
7. Saupoudrez éventuellement d’un peu de cannelle.
8. Enfournez pour environ 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré et le centre pris.
9. Laissez tiédir avant de démouler. Servir tiède ou froid.

Servings and timing

• Portions : 6 à 8 parts
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 40 à 45 minutes
• Temps total : environ 1 heure

Variations

• Ajoutez des raisins secs ou des noix concassées pour plus de texture
• Remplacez le lait par une boisson végétale (amande, avoine, soja)
• Parfumez avec du rhum, du calvados ou de l’amaretto
• Utilisez du sucre complet pour une version plus rustique
• Ajoutez une fine couche de caramel au fond du moule pour un effet “flan renversé”

Storage/Reheating

• Conservation : jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique
• Réchauffage : quelques secondes au micro-ondes ou au four à 150°C pendant 10 minutes
• Congélation : possible, bien emballé, jusqu’à 1 mois. Décongeler au frais

FAQs

Quelle variété de pommes utiliser ?

Les Golden, Canada grises ou Reinettes tiennent bien à la cuisson et offrent une belle texture fondante.

Peut-on ajouter de la pâte à tarte ?

Oui, vous pouvez verser la préparation dans une pâte brisée précuite pour une version “tarte flan”.

Peut-on utiliser du lait végétal ?

Oui, le lait d’amande ou de soja fonctionne très bien.

Le flan gonfle-t-il à la cuisson ?

Un peu, mais il retombera légèrement en refroidissant. C’est normal.

Peut-on faire ce flan sans gluten ?

Oui, remplacez la farine par de la maïzena ou un mix sans gluten.

Peut-on préparer le flan la veille ?

Oui, il est encore meilleur après quelques heures au réfrigérateur.

Comment savoir s’il est cuit ?

La lame d’un couteau plantée au centre doit ressortir propre.

Peut-on sucrer avec du miel ou du sirop d’agave ?

Oui, ajustez simplement la quantité (environ 70 g pour remplacer 100 g de sucre).

Est-il adapté aux enfants ?

Oui, c’est un dessert doux, parfait pour toute la famille.

Peut-on ajouter un nappage ?

Oui, une fine couche de caramel liquide ou un coulis de fruits sera parfaite.

Conclusion

Le flan aux pommes fondant est une valeur sûre pour un dessert rapide, économique et gourmand. Il combine tradition et douceur dans une texture moelleuse qui séduira petits et grands. Facile à adapter selon les goûts, il mérite une place de choix dans votre carnet de recettes maison.

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