Flan aux abricots

Le flan aux abricots est un dessert à la fois simple, fruité et fondant. Mariant la douceur de la crème et l’acidité naturelle des abricots, ce flan est parfait pour l’été. Servi frais, il ravit les papilles avec sa texture légère et son goût délicat. C’est une excellente manière de mettre en valeur les abricots de saison.

Why You’ll Love This Recipe

Ce flan est rapide à préparer, nécessite peu d’ingrédients et peut être dégusté aussi bien tiède que froid. Il plaît autant aux enfants qu’aux adultes, et peut être réalisé avec des fruits frais ou en conserve. C’est un dessert léger, parfait pour finir un repas sur une note sucrée sans excès.

ingredients

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

• Abricots frais (ou en conserve, bien égouttés)
• Œufs
• Sucre
• Lait
• Crème liquide
• Farine (ou maïzena)
• Extrait de vanille (optionnel)
• Beurre (pour le moule)

directions

this Recettes

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2. Beurrer un moule à tarte ou un plat à gratin.
3. Laver, dénoyauter et couper les abricots en deux.
4. Disposer les abricots face coupée vers le haut dans le moule.
5. Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre.
6. Ajouter la farine, puis verser le lait et la crème en mélangeant bien.
7. Ajouter l’extrait de vanille si désiré.
8. Verser l’appareil sur les abricots.
9. Enfourner pour environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le flan soit doré et pris.
10. Laisser tiédir avant de déguster, ou réfrigérer pour le servir bien frais.

Servings and timing

Ce flan permet de servir 6 à 8 parts.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 à 40 minutes

Variations

• Remplacer les abricots par des pêches, des prunes ou des cerises.
• Ajouter des amandes effilées sur le dessus avant cuisson pour une touche croquante.
• Utiliser du lait végétal (amande, soja) pour une version sans lactose.
• Aromatiser avec un peu de liqueur d’abricot ou de fleur d’oranger.

storage/reheating

Conservez le flan aux abricots au réfrigérateur, couvert, pendant 3 à 4 jours.
Il peut être dégusté froid ou légèrement réchauffé au micro-ondes ou au four à basse température.

FAQs

Peut-on utiliser des abricots en conserve ?

Oui, veillez simplement à bien les égoutter avant de les disposer dans le moule.

Est-ce que le flan se congèle ?

Il est possible de congeler le flan, mais la texture peut légèrement changer à la décongélation.

Peut-on remplacer le sucre par un édulcorant ?

Oui, les édulcorants adaptés à la cuisson conviennent très bien.

Faut-il éplucher les abricots ?

Non, ce n’est pas nécessaire. Leur peau fond à la cuisson.

Peut-on préparer ce flan à l’avance ?

Oui, il est même meilleur après quelques heures de repos au frais.

Quelle taille de moule utiliser ?

Un moule de 24 à 26 cm de diamètre est idéal pour cette recette.

Comment savoir si le flan est cuit ?

Il doit être doré sur le dessus et légèrement tremblotant au centre, mais pris sur les bords.

Peut-on faire cette recette sans crème ?

Oui, remplacez la crème par du lait pour un résultat plus léger.

Peut-on ajouter une pâte dessous comme une tarte ?

Oui, vous pouvez utiliser une pâte brisée ou feuilletée précuite avant d’y verser le flan.

Ce flan convient-il aux enfants ?

Tout à fait, c’est un dessert doux, fruité et sans alcool.

Conclusion

Le flan aux abricots est une recette estivale incontournable : facile, rapide et savoureuse. Il met à l’honneur les abricots frais dans un dessert léger et réconfortant. Que vous le dégustiez tiède ou bien frais, il fera toujours l’unanimité autour de la table.

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