Flan au Spéculoos

Le flan au spéculoos est un dessert gourmand et parfumé qui allie la douceur d’un flan crémeux à la saveur épicée et sucrée des célèbres biscuits spéculoos. Facile à préparer, il est parfait pour toutes les occasions, que ce soit un dîner entre amis ou un goûter en famille.

Why You’ll Love This Recipe

• Une texture fondante et onctueuse qui ravira les amateurs de desserts.
• Les épices des spéculoos apportent une saveur unique et réconfortante.
• Facile et rapide à réaliser avec des ingrédients simples.
• Peut être préparé à l’avance, idéal pour les repas festifs.

Ingredients

• 1 litre de lait entier
• 4 œufs
• 100 g de sucre en poudre
• 150 g de spéculoos émiettés
• 1 sachet de sucre vanillé (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille)
• 1 cuillère à soupe de maïzena (facultatif, pour une texture encore plus ferme)
• Caramel liquide (pour le fond du moule)

(Tip: You’ll find the full list of ingredients and measurements in the recipe card below.)

Directions

this Recettes

1. Préparez le caramel :
   • Si vous n’utilisez pas de caramel liquide prêt à l’emploi, préparez un caramel maison en faisant chauffer 100 g de sucre avec 2 cuillères à soupe d’eau jusqu’à obtenir une belle couleur dorée. Versez-le immédiatement dans le fond d’un moule à flan et inclinez pour bien répartir.
2. Mixez les spéculoos :
   • Dans un mixeur, réduisez les spéculoos en une fine poudre.
3. Préparez l’appareil à flan :
   • Faites chauffer le lait dans une casserole à feu moyen jusqu’à frémissement. Ajoutez la poudre de spéculoos et mélangez bien pour qu’elle se dissolve complètement. Retirez du feu et laissez tiédir.
   • Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange homogène. Si vous utilisez de la maïzena, incorporez-la à ce stade.
   • Versez progressivement le lait tiède dans le mélange d’œufs tout en fouettant pour éviter de cuire les œufs.
4. Versez dans le moule :
   • Versez la préparation dans le moule caramelisé.
5. Cuisson :
   • Préchauffez votre four à 160°C (320°F). Placez le moule dans un bain-marie (une grande plaque ou un plat rempli d’eau chaude) et enfournez pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu’à ce que le flan soit légèrement tremblotant au centre.
6. Laissez refroidir :
   • Sortez le flan du bain-marie et laissez-le refroidir complètement à température ambiante, puis placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
7. Démoulez et servez :
   • Pour démouler, passez une lame de couteau sur les bords du flan, puis retournez le moule sur un plat de service. Servez frais.

Servings and Timing

• Portions : 6 à 8 personnes
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 50 minutes
• Temps de repos : 4 heures (ou toute une nuit)

Variations

• Avec une base biscuitée : Ajoutez une fine couche de spéculoos émiettés mélangés avec un peu de beurre fondu au fond du moule avant de verser le caramel.
• Sans lactose : Utilisez du lait d’amande ou de coco pour une version adaptée.
• Avec du chocolat : Incorporez 50 g de chocolat fondu au lait pour une touche encore plus gourmande.
• En version individuelle : Répartissez la préparation dans des ramequins pour un flan à portion unique.

Storage/Reheating

• Conservation : Conservez le flan au réfrigérateur, couvert d’un film plastique, pendant 3 à 4 jours.
• Réchauffage : Ce dessert se déguste froid et ne nécessite pas de réchauffage.

FAQs

1. Puis-je utiliser un autre type de biscuit ?

Oui, vous pouvez remplacer les spéculoos par des biscuits sablés ou des biscuits au gingembre.

2. Le caramel est-il indispensable ?

Non, mais il ajoute une belle touche sucrée et caramélisée qui s’accorde parfaitement avec les spéculoos.

3. Comment savoir si le flan est cuit ?

Il doit être légèrement tremblotant au centre, mais ferme sur les bords. Il continuera de prendre en refroidissant.

4. Puis-je préparer ce flan à l’avance ?

Oui, il est encore meilleur après une nuit au réfrigérateur.

5. Est-il possible de réduire le sucre ?

Oui, vous pouvez réduire légèrement la quantité de sucre selon vos préférences. Les spéculoos apportent déjà une touche sucrée.

6. Que faire si le flan ne se démoule pas ?

Passez rapidement le fond du moule dans de l’eau chaude pour aider le caramel à se détacher.

7. Puis-je remplacer les œufs par une alternative végétalienne ?

Oui, utilisez de l’agar-agar pour une version végétalienne, mais la texture sera différente.

8. Ce flan peut-il être congelé ?

Il est déconseillé de congeler le flan, car la texture peut en être altérée.

9. Est-ce que le lait entier est obligatoire ?

Non, mais il donne une texture plus riche et onctueuse au flan.

10. Puis-je ajouter des épices supplémentaires ?

Absolument, une pincée de cannelle ou de muscade se marie très bien avec les spéculoos.

Conclusion

Le flan au spéculoos est un dessert simple et raffiné qui séduira vos convives par son onctuosité et ses saveurs chaleureuses. Parfait pour les amateurs de biscuits épicés, il peut être préparé à l’avance pour vous permettre de profiter pleinement de votre repas. Essayez-le et laissez-vous tenter par cette douceur gourmande et réconfortante !

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