Filets de Poulet à la Crème de Tomate
Des filets de poulet tendres mijotés dans une sauce crémeuse à base de tomates, relevée avec des herbes et des épices. Ce plat versatile s’accompagne parfaitement de riz, de pâtes ou de légumes vapeur.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 4 personnes 1x
- Category: Plat Principal
- Method: Mijotage
- Cuisine: Française, Méditerranéenne
Ingredients
Scale
- 4 filets de poulet
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou de beurre
- 1 oignon moyen, finement émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 400 g de tomates concassées (en conserve ou fraîches)
- 200 ml de crème fraîche liquide (ou crème végétale pour une option sans lactose)
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à café de sucre (pour équilibrer l’acidité des tomates)
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence (ou origan séché)
- Sel et poivre au goût
- (Optionnel) Quelques feuilles de basilic frais pour la garniture
Instructions
- Préparez le poulet :
- Salez et poivrez les filets de poulet des deux côtés.
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive ou le beurre à feu moyen.
- Faites dorer les filets de poulet pendant 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés. Retirez-les de la poêle et réservez.
- Préparez la sauce :
- Dans la même poêle, ajoutez l’oignon et faites-le revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajoutez l’ail et faites cuire encore 1 minute, en mélangeant bien.
- Incorporez les tomates concassées, le concentré de tomate, le sucre et les herbes de Provence. Mélangez et laissez mijoter pendant 5 minutes.
- Ajoutez la crème :
- Versez la crème fraîche dans la sauce tomate et mélangez bien pour obtenir une consistance crémeuse. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
- Terminez la cuisson du poulet :
- Remettez les filets de poulet dans la poêle, en les nappant généreusement de sauce.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
- Servez :
- Disposez les filets de poulet nappés de sauce dans des assiettes.
- Garnissez avec du basilic frais si désiré. Servez chaud avec un accompagnement de votre choix.
Notes
- Vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards ou des courgettes dans la sauce pour un plat encore plus complet.
- Pour un goût plus relevé, ajoutez une pincée de piment ou de paprika fumé.