Filets de Cabillaud au Four à la Crème et aux Légumes

Les filets de cabillaud au four à la crème et aux légumes sont une recette savoureuse, légère et facile à réaliser. Le poisson cuit doucement au four dans une sauce onctueuse, entouré de légumes fondants, offre un plat équilibré et plein de saveurs. Idéal pour un repas sain et gourmand, ce plat se marie parfaitement avec du riz, des pommes de terre vapeur ou une salade verte.

Pourquoi Vous Allez Aimer Cette Recette

• Facile et rapide : Une cuisson au four sans surveillance.
• Sain et équilibré : Riche en protéines et en légumes.
• Crémeux et fondant : Une sauce onctueuse qui sublime le cabillaud.
• Personnalisable : Peut être adapté avec différents légumes et épices.

Ingrédients

(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et les mesures dans la fiche recette ci-dessous.)

• Filets de cabillaud frais ou surgelés
• Carottes
• Courgettes
• Poireaux
• Oignon
• Crème fraîche ou crème liquide
• Jus de citron
• Huile d’olive
• Ail
• Herbes aromatiques (persil, thym, aneth)
• Sel et poivre

Directions

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1. Préparer les légumes : Éplucher et couper les carottes en julienne, les courgettes en rondelles et les poireaux en fines lamelles. Hacher l’ail et émincer l’oignon.
2. Précuire les légumes : Dans une poêle, faire revenir les légumes avec un filet d’huile d’olive pendant 5 minutes pour les attendrir légèrement. Assaisonner avec du sel et du poivre.
3. Préparer le cabillaud : Déposer les filets dans un plat allant au four. Arroser de jus de citron et assaisonner avec du sel, du poivre et les herbes aromatiques.
4. Ajouter les légumes et la crème : Répartir les légumes autour et sur le poisson, puis verser la crème fraîche par-dessus.
5. Cuisson : Enfourner à 180°C (th.6) pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit bien cuit et les légumes fondants.
6. Déguster : Servir chaud, accompagné de riz, de pommes de terre vapeur ou d’une salade.

Portions et Temps de Préparation

• Portions : 4 personnes
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 25 minutes

Variations

• Version plus légère : Remplacez la crème fraîche par du yaourt nature ou de la crème allégée.
• Avec du fromage : Ajoutez du parmesan ou du gruyère râpé pour gratiner le plat.
• Version épicée : Relevez le goût avec du curry, du paprika ou du piment d’Espelette.
• Autres légumes : Ajoutez des champignons, des épinards ou des tomates cerises pour varier les saveurs.

Conservation et Réchauffage

• Au réfrigérateur : Se conserve jusqu’à 2 jours dans un récipient hermétique.
• Au congélateur : Peut être congelé sans la crème pour éviter une texture granuleuse à la décongélation.
• Réchauffage : À feu doux à la poêle ou au four à 160°C pour préserver la tendreté du poisson.

FAQs

Peut-on utiliser un autre poisson ?

Oui, cette recette fonctionne aussi avec du saumon, du lieu noir ou de la sole.

Comment éviter que le poisson ne soit sec ?

Ne prolongez pas trop la cuisson et utilisez une crème liquide pour conserver l’humidité du plat.

Peut-on remplacer la crème par du lait de coco ?

Oui, cela donnera une touche exotique et légèrement sucrée à la recette.

Peut-on préparer ce plat à l’avance ?

Oui, mais il est préférable d’ajouter la crème juste avant la cuisson pour éviter que le poisson ne sèche.

Faut-il décongeler le cabillaud avant cuisson ?

Oui, pour une cuisson homogène, il est conseillé de décongeler les filets au réfrigérateur quelques heures avant.

Quelle est la meilleure façon de cuire le cabillaud au four ?

À basse température (180°C), pour qu’il reste tendre et ne se désagrège pas.

Quel accompagnement choisir ?

Du riz, des pommes de terre vapeur ou une purée de patates douces se marient parfaitement avec ce plat.

Peut-on ajouter du vin blanc dans la sauce ?

Oui, un petit verre de vin blanc sec apportera encore plus de saveur.

Comment savoir si le poisson est bien cuit ?

La chair doit être opaque et se détacher facilement à la fourchette.

Ce plat est-il adapté aux enfants ?

Oui, c’est une recette douce et crémeuse, facile à apprécier par toute la famille.

Conclusion

Les filets de cabillaud au four à la crème et aux légumes sont un plat sain, savoureux et réconfortant, parfait pour un dîner léger et équilibré. Facile à préparer et adaptable selon les envies, cette recette est idéale pour un repas en famille ou entre amis. Testez-la et régalez-vous !

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