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Filet Mignon de Porc Tendre au Boursin

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Une recette raffinée et savoureuse où le filet mignon de porc est farci ou nappé de Boursin, une spécialité fromagère à l’ail et aux fines herbes. Ce plat est idéal pour un dîner élégant ou une occasion spéciale, et il ravira vos invités avec ses saveurs riches et crémeuses.

Ingredients

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  • 1 filet mignon de porc (environ 500 g)
  • 150 g de Boursin (ail et fines herbes ou échalotes et ciboulette)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 échalote, finement hachée
  • 100 ml de crème fraîche liquide
  • 1 verre de vin blanc sec
  • Sel et poivre au goût
  • Herbes fraîches (persil ou ciboulette), pour la garniture

Instructions

  1. Préparer le filet mignon :

    • Préchauffez le four à 180°C (350°F).
    • Ouvrez le filet mignon en portefeuille (ou demandez à votre boucher de le faire). Assaisonnez l’intérieur avec du sel et du poivre.

  2. Farcir avec le Boursin :

    • Étalez le Boursin à l’intérieur du filet mignon, puis refermez-le et ficelez-le soigneusement avec de la ficelle de cuisine.

  3. Dorer le filet mignon :

    • Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Saisissez le filet mignon sur toutes ses faces jusqu’à ce qu’il soit bien doré.

  4. Cuire au four :

    • Placez le filet dans un plat allant au four. Ajoutez l’échalote hachée, le vin blanc et un filet d’huile d’olive.
    • Couvrez avec du papier aluminium et faites cuire pendant 25 à 30 minutes.

  5. Préparer la sauce au Boursin :

    • Pendant que le filet mignon cuit, mélangez la crème fraîche avec 2 cuillères à soupe de Boursin dans une casserole à feu doux. Laissez chauffer jusqu’à obtenir une sauce homogène.

  6. Servir :

    • Sortez le filet mignon du four et laissez-le reposer 5 minutes avant de retirer la ficelle.
    • Tranchez-le et servez-le nappé de la sauce au Boursin. Garnissez avec des herbes fraîches.

Notes

  • Servez avec des légumes rôtis, des pommes de terre sautées ou une purée maison pour un accompagnement parfait.
  • Vous pouvez varier les saveurs du Boursin selon vos préférences.

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