Filet Mignon au Miel, aux Oignons et au Gingembre
Ce filet mignon, sublimé par une sauce au miel légèrement sucrée et relevée par le gingembre, est un plat élégant et délicieux. Parfait pour un dîner raffiné ou un repas en famille, il s’accompagne merveilleusement bien de riz, de légumes sautés ou d’une purée maison.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4 personnes 1x
- Category: Plat Principal
- Cuisine: Fusion, Française
Ingredients
Scale
- 1 filet mignon de porc (environ 600 g)
- 2 gros oignons, émincés
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 morceau de gingembre frais (3 cm), râpé
- 3 cuillères à soupe de miel liquide
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique (ou de vinaigre de cidre)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame (facultatif, pour garnir)
- Persil frais ou coriandre ciselée (pour la finition)
Instructions
- Préparez le filet mignon :
Coupez le filet mignon en médaillons d’environ 3 cm d’épaisseur. Salez et poivrez chaque face. - Saisissez la viande :
Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle ou une sauteuse à feu moyen-élevé. Faites dorer les médaillons 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés. Retirez-les de la poêle et réservez. - Faites revenir les oignons :
Dans la même poêle, ajoutez la seconde cuillère d’huile d’olive. Faites revenir les oignons émincés à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient translucides et légèrement caramélisés (environ 5 minutes). - Ajoutez l’ail et le gingembre :
Incorporez l’ail haché et le gingembre râpé aux oignons. Faites revenir 1 minute en remuant pour libérer les arômes. - Préparez la sauce :
Dans un bol, mélangez le miel, la sauce soja et le vinaigre balsamique. Versez ce mélange dans la poêle. Portez à ébullition, puis réduisez le feu pour laisser mijoter 2 à 3 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. - Ajoutez la viande :
Remettez les médaillons de filet mignon dans la poêle. Enrobez-les bien de sauce et laissez mijoter à feu doux pendant 5 à 7 minutes, en retournant les morceaux de viande à mi-cuisson pour qu’ils s’imprègnent des saveurs. - Servez :
Disposez le filet mignon nappé de sauce sur des assiettes. Saupoudrez de graines de sésame et de persil ou coriandre fraîche pour une touche finale.
Notes
- Pour une touche épicée, ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou de flocons de piment.
- Vous pouvez remplacer le miel par du sirop d’érable pour une saveur différente.
- Accompagnez ce plat de riz basmati, de nouilles sautées ou de légumes vapeur.