Filet Mignon au Boursin et Champignons
Ce Filet Mignon au Boursin et Champignons est un plat délicieux et réconfortant, parfait pour un dîner gourmand. Le filet mignon tendre est accompagné d’une sauce crémeuse au Boursin et aux champignons, pour un mariage de saveurs irrésistible.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 4 1x
- Category: Plat Principal
- Method: Cuisson au four et à la poêle
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
Pour le filet mignon
- 1 filet mignon de porc (environ 500 g)
- 1 c. Ã soupe d’huile d’olive
- 20 g de beurre
- Sel et poivre, au goût
Pour la sauce
- 250 g de champignons de Paris, émincés
- 1 échalote, finement hachée
- 150 g de Boursin (ail et fines herbes ou échalote-ciboulette)
- 200 ml de crème liquide entière
- 100 ml de vin blanc sec
- 1 c. à soupe de persil frais, ciselé (optionnel)
Instructions
1. Préparer le filet mignon
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre à feu moyen.
- Assaisonnez le filet mignon avec du sel et du poivre, puis faites-le dorer sur toutes les faces pendant environ 5 minutes.
- Déposez le filet mignon dans un plat allant au four et enfournez pendant 20–25 minutes.
2. Préparer la sauce aux champignons
- Dans la même poêle, ajoutez l’échalote et faites-la revenir 2–3 minutes à feu doux.
- Ajoutez les champignons émincés et faites-les cuire 5–7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
- Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire de moitié.
- Incorporez le Boursin et mélangez jusqu’à ce qu’il soit fondu.
- Ajoutez la crème liquide, mélangez bien, et laissez mijoter 5 minutes à feu doux. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
3. Assembler le plat
- Sortez le filet mignon du four et tranchez-le délicatement.
- Disposez les tranches dans la poêle avec la sauce aux champignons pour les réchauffer légèrement et bien les enrober.
4. Servir
- Servez chaud, nappé de sauce, et parsemez de persil frais pour une touche de couleur.
- Accompagnez de riz, de pâtes fraîches, ou d’une purée maison pour compléter le plat.
Notes
- Variante sans vin blanc : Remplacez le vin blanc par un bouillon de volaille ou de légumes.
- Légumes supplémentaires : Ajoutez des épinards frais ou des courgettes pour une version plus végétale.
- Conservation : Le plat se conserve jusqu’à 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffez doucement à la poêle ou au micro-ondes.