Filet Mignon à la Crème de Reblochon
Un plat généreux et fondant à base de filet mignon de porc nappé d’une crème onctueuse au reblochon. Une recette savoyarde qui réchauffe et régale.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
- Diet: Low Salt
Ingredients
Scale
- 1 filet mignon de porc (environ 600 g)
- 200 g de reblochon
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 10 cl de vin blanc sec
- Sel et poivre au goût
- Thym (facultatif)
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (th.6).
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et saisissez le filet mignon sur toutes ses faces pour le dorer.
- Retirez la viande, puis dans la même poêle, faites revenir l’oignon émincé et l’ail haché.
- Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire quelques minutes.
- Ajoutez la crème fraîche, le reblochon coupé en morceaux (sans la croûte si vous préférez un goût plus doux), salez, poivrez et ajoutez du thym si désiré.
- Remettez le filet mignon dans un plat allant au four, nappez de la sauce au reblochon.
- Enfournez pendant 25 à 30 minutes.
- Laissez reposer 5 minutes avant de couper en tranches et servir avec des pommes de terre vapeur ou des légumes verts.
Notes
- Vous pouvez conserver la croûte du reblochon pour un goût plus prononcé.
- Le plat peut aussi se faire à la poêle en couvrant pour une cuisson plus rapide.
- Accompagnez de vin blanc de Savoie pour rester dans la tradition.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 480
- Sugar: 2g
- Sodium: 350mg
- Fat: 32g
- Saturated Fat: 18g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 4g
- Fiber: 0g
- Protein: 38g
- Cholesterol: 115mg