Feuilletés au Saumon et Fromage
Ces Feuilletés au Saumon et Fromage sont une entrée raffinée et gourmande, parfaite pour les repas de fête ou un dîner chic. Une pâte feuilletée dorée et croustillante enveloppe un mélange crémeux de saumon et de fromage, pour un résultat savoureux et élégant.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4–6 1x
- Category: Entrée
- Method: Cuisson au Four
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 200 g de saumon frais ou fumé (ou un mélange des deux)
- 150 g de fromage à tartiner (type fromage frais, Boursin, ou ricotta)
- 50 g de fromage râpé (Emmental, Gruyère ou Cheddar)
- 1 échalote, finement hachée
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à soupe de ciboulette ou d’aneth, ciselée
- Sel et poivre, au goût
- 1 jaune d’œuf (pour la dorure)
Instructions
1. Préparer la farce
- Si vous utilisez du saumon frais, faites-le cuire à la vapeur ou pochez-le dans de l’eau bouillante salée pendant 5–7 minutes, puis émiettez-le. Si vous utilisez du saumon fumé, coupez-le en morceaux.
- Dans un bol, mélangez le fromage à tartiner, le fromage râpé, l’échalote, le jus de citron, la ciboulette (ou l’aneth), le sel et le poivre. Ajoutez le saumon et mélangez délicatement.
2. Préparer les feuilletés
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné. Découpez-la en rectangles ou en carrés selon la taille désirée pour vos feuilletés.
- Déposez une cuillère à soupe de la farce au centre de chaque morceau de pâte.
- Refermez les feuilletés en pliant la pâte sur la farce pour former des triangles ou des rectangles, selon votre préférence. Pressez les bords avec une fourchette pour bien les sceller.
3. Ajouter la dorure et cuire
- Battez le jaune d’œuf avec une cuillère à soupe d’eau et badigeonnez-en les feuilletés à l’aide d’un pinceau pour les rendre bien dorés.
- Disposez les feuilletés sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Enfournez pour 20–25 minutes, ou jusqu’à ce que les feuilletés soient bien dorés et croustillants.
4. Servir
- Laissez légèrement tiédir avant de servir.
- Accompagnez d’une salade verte ou d’une sauce au citron et à l’aneth pour une touche de fraîcheur.
Notes
- Personnalisation : Ajoutez des épinards sautés ou des champignons hachés à la farce pour une variante encore plus gourmande.
- Conservation : Les feuilletés peuvent être préparés à l’avance et réchauffés au four à 160°C (320°F) pendant 10 minutes avant de servir.
- Congélation : Avant cuisson, congelez les feuilletés sur une plaque, puis transférez-les dans un sac de congélation. Cuisez-les directement congelés en ajoutant 5 minutes au temps de cuisson.