Feuilletés Apéritifs au Jambon Cru, Crème et Olives
Ces feuilletés apéritifs au jambon cru, crème et olives sont simples à préparer et parfaits pour un apéritif gourmand. Leur pâte croustillante associée à une garniture savoureuse en fait une bouchée irrésistible pour vos invités.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 30 minutes
- Category: Apéritif
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 4 tranches de jambon cru
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à café de moutarde (optionnel, pour relever la saveur)
- 50 g d’olives noires ou vertes, dénoyautées et coupées en rondelles
- 50 g de gruyère râpé ou de parmesan (optionnel)
- 1 jaune d’œuf (pour la dorure)
- Graines de sésame ou de pavot (facultatif, pour la décoration)
Instructions
- Préparer les ingrédients :
- Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
- Étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail.
- Assembler la garniture :
- Mélangez la crème fraîche avec la moutarde si vous en utilisez. Étalez ce mélange uniformément sur toute la surface de la pâte feuilletée.
- Disposez les tranches de jambon cru sur la crème.
- Répartissez les rondelles d’olives et, si désiré, saupoudrez de gruyère râpé ou de parmesan.
- Former les feuilletés :
- Roulez la pâte feuilletée sur elle-même en serrant bien pour former un rouleau. Si vous préférez, vous pouvez plier la pâte en deux pour obtenir une autre forme.
- Placez le rouleau au congélateur pendant 10-15 minutes pour faciliter la découpe.
- Découper et préparer pour la cuisson :
- Sortez le rouleau du congélateur et coupez-le en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.
- Disposez les tranches sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant légèrement.
- Badigeonnez chaque tranche avec le jaune d’œuf battu. Saupoudrez de graines de sésame ou de pavot, si désiré.
- Cuisson :
- Enfournez pour 12-15 minutes, ou jusqu’à ce que les feuilletés soient dorés et bien gonflés.
- Servir :
- Laissez tiédir légèrement avant de servir. Dégustez ces feuilletés chauds ou à température ambiante.
Notes
- Variantes : Vous pouvez remplacer le jambon cru par du saumon fumé ou des lardons, et les olives par des tomates séchées ou des herbes fraîches.
- Préparation à l’avance : Les feuilletés peuvent être préparés et congelés avant cuisson. Il suffit de les cuire directement congelés en allongeant le temps de cuisson de 2 à 3 minutes.
- Sans porc : Remplacez le jambon cru par de la dinde ou du poulet fumé.