Feuilletés Abricot & Crème Vanillée

Ces feuilletés abricot & crème vanillée sont de délicieuses petites douceurs à la fois croustillantes, fondantes et parfumées. Parfaits pour un dessert léger, un goûter gourmand ou un brunch estival, ils mettent à l’honneur la saveur acidulée de l’abricot associée à une crème douce et onctueuse.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

Ces feuilletés sont ultra simples à réaliser et très rapides à préparer. La pâte feuilletée croustille à souhait, la crème vanillée apporte une note crémeuse irrésistible, et l’abricot donne une touche fruitée et ensoleillée. C’est une recette idéale pour utiliser des abricots bien mûrs sans trop d’effort.

Ingrédients

(Tip: Vous trouverez la liste complète des ingrédients et les quantités dans la fiche recette ci-dessous.)

• Pâte feuilletée
• Abricots frais (ou en conserve bien égouttés)
• Jaune d’œuf
• Crème pâtissière maison ou crème épaisse vanillée
• Sucre en poudre
• Sucre vanillé ou extrait de vanille
• Amandes effilées (facultatif)
• Sucre glace (pour la finition)

Directions

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1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Préparez ou détendez la crème pâtissière parfumée à la vanille.
3. Découpez la pâte feuilletée en carrés ou en ronds selon vos préférences.
4. Déposez une cuillère de crème vanillée au centre de chaque morceau de pâte.
5. Lavez, dénoyautez et coupez les abricots en quartiers.
6. Disposez les quartiers d’abricots sur la crème.
7. Repliez légèrement les bords de la pâte vers l’intérieur pour bien maintenir la garniture.
8. Badigeonnez les bords de pâte avec le jaune d’œuf battu.
9. Saupoudrez légèrement de sucre et parsemez d’amandes effilées si désiré.
10. Enfournez 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les feuilletés soient bien dorés.
11. Laissez tiédir puis saupoudrez de sucre glace avant de servir.

Servings et Timing

Cette recette permet de réaliser environ 6 feuilletés. Comptez 15 minutes de préparation et 20 minutes de cuisson.

Variations

• Remplacez les abricots par des pêches, des prunes ou des figues fraîches.
• Ajoutez une pointe de miel ou un filet de sirop d’érable avant de servir.
• Parsemez de pistaches concassées pour une note croquante.
• Utilisez une crème d’amande à la place de la crème vanillée pour une version plus gourmande.

Storage/Reheating

Conservez les feuilletés au réfrigérateur dans une boîte hermétique jusqu’à 2 jours. Réchauffez-les quelques minutes au four à 160°C pour leur redonner tout leur croustillant. Évitez le micro-ondes pour préserver la texture feuilletée.

FAQs

Peut-on préparer ces feuilletés à l’avance ?

Oui, vous pouvez les cuire à l’avance et les réchauffer juste avant de servir.

Puis-je utiliser des abricots en conserve ?

Oui, mais veillez à bien les égoutter pour éviter qu’ils ne détrempent la pâte.

Peut-on remplacer la crème pâtissière ?

Oui, par de la ricotta sucrée ou du mascarpone parfumé à la vanille.

Faut-il précuire la pâte feuilletée ?

Non, elle cuit en même temps que la garniture.

Peut-on utiliser une pâte feuilletée maison ?

Bien sûr, cela rendra les feuilletés encore plus savoureux.

Peut-on congeler les feuilletés ?

Il est préférable de les consommer frais, mais vous pouvez les congeler cuits et les réchauffer au four.

Quelle autre garniture fruitée peut-on utiliser ?

Des framboises, des poires ou des pommes fonctionnent très bien.

Faut-il retirer la peau des abricots ?

Non, ce n’est pas nécessaire.

Comment éviter que les feuilletés ne soient détrempés ?

Utilisez des fruits bien égouttés et évitez de trop charger en crème.

Que servir avec ?

Un thé glacé maison ou une boule de glace vanille pour un dessert encore plus gourmand.

Conclusion

Ces feuilletés abricot & crème vanillée sont un petit plaisir fruité et croustillant qui ravira toute la famille. Faciles, rapides et délicieusement parfumés, ils sont parfaits pour profiter pleinement des fruits d’été !

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