Feuilleté Saumon & Poireaux
Le feuilleté saumon et poireaux est un plat savoureux et léger, parfait pour une entrée élégante ou un plat principal accompagné d’une salade. La pâte feuilletée croustillante, le saumon tendre et les poireaux fondants en font un plat réconfortant et raffiné.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 4 parts 1x
- Category: Entrée, Plat Principal
- Method: Cuisson au Four
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 1 pâte feuilletée (maison ou du commerce)
- 2 filets de saumon (environ 250g)
- 2 poireaux, lavés et émincés
- 100ml de crème fraîche épaisse
- 1 œuf (pour la dorure)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre, au goût
- 1 c. à café de moutarde (facultatif)
- 1 pincée de noix de muscade (facultatif)
Instructions
- Préparation des Poireaux :
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les poireaux émincés et faites-les revenir pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Salez, poivrez, et ajoutez une pincée de muscade si désiré.
- Incorporez la crème fraîche aux poireaux cuits, mélangez bien, puis retirez du feu. Laissez refroidir quelques minutes.
- Assemblage du Feuilleté :
- Préchauffez le four à 200°C (400°F).
- Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Étalez une fine couche de moutarde (si utilisée) au centre de la pâte, puis disposez la moitié du mélange de poireaux-crème sur la pâte, en laissant les bords libres.
- Placez les filets de saumon sur les poireaux, puis recouvrez avec le reste du mélange de poireaux.
- Façonner et Dorer le Feuilleté :
- Repliez la pâte feuilletée autour de la garniture, en rabattant les bords pour bien sceller. Badigeonnez le feuilleté avec l’œuf battu pour obtenir une belle dorure.
- Cuisson :
- Enfournez pendant 25-30 minutes, jusqu’à ce que le feuilleté soit bien doré et croustillant.
- Repos et Service :
- Laissez reposer quelques minutes avant de découper. Servez chaud, accompagné d’une salade verte pour un repas léger et équilibré.
Notes
- Variante : Ajoutez un peu de fromage râpé (comme du comté ou du gruyère) sur le saumon pour un feuilleté encore plus gourmand.
- Astuce : Pour une présentation individuelle, coupez la pâte en quatre rectangles et suivez les mêmes étapes pour faire des mini-feuilletés.
- Conservation : Ce feuilleté se conserve bien 1 jour au réfrigérateur et peut être réchauffé au four.
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